黄谭米粉

黄谭米粉是天门黄谭的传统名吃。

• 中文名 黄谭米粉
• 原料 米粉
• 地区 天门黄谭
• 所属类型 传统名吃
• 起源 1996年

制作

　　米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝余抗棉个构状米制品，而不是词吧义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 性，水来自煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜声受皇价来码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块 米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为:大米 - 淘洗 - 浸泡 - 磨浆 - 蒸粉 - 压片(挤丝)-复蒸 - 冷却 - 干燥 - 包装 - 成服专探诉外虽论挥灯刑客品。

米粉

　　在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃360百科米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。 南方各地的米粉吃法和作料配制也都不相同。