麻辣毛血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧怎依以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛来自血旺是巴蜀的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大染识换民销留击案军，席卷了大江南北。成都360百科新东方菜系改良创新考了传统的毛雪旺，这是一道值得品尝的江之毛远巴蜀名菜。

• 中文名称 麻辣毛血旺
• 分类 川菜
• 口味 麻辣味
• 主要食材 鸭血，鲜花椒，辣椒

基本信息

　　​中文名:麻辣毛血旺

麻辣毛血旺

　　主要食材: 蜗牛，鲜花椒，辣椒

　　分类: 川菜

　来自　口味:麻辣味

　　麻辣毛血旺，是麻辣诱惑旗下的特色产品之一，是一道特色美食。体对演现出麻辣酱香，肉质鲜美、独特美味。

诱惑之源

　　麻辣江湖，谁执牛耳?毛血旺，以麻、辣、鲜、烫、香、咸六大口感纵横食坛，麻辣诱惑在传统基础上创新，加强了煸炒和熬制的艺术，便以主辅料的搭配强360百科化了"旺"的诱惑，非常6丝胡毛带几计答花+1，非常毛血旺!

原料品质

精品子弹头

　来自　特点

　　子弹头系列为辣椒中的优良品种之一，顾名思义，精品子弹头是子弹头系列辣椒中品质最优之选，辣椒肉质硬实籽少，色泽紫红，360百科辣味纯正，辣度极高，正所谓辣椒中的"精品"。

　吗减速视烈路资内牛　产地

　　河南安阳，沙土遍地，常年货盾材少雨，日照强烈。这曾经四十年几乎滴水未降的黄河古道，是生命的禁区，是辣椒的确程李第练银争校粒天堂。

　　工艺

　　每逢初秋，由专业采购人员高价选购只经初次晒干的优质子弹头辣椒，经过挑除病椒，话材促夫黄吹风过滤、过筛。才能进入下道加那让确事始无雨殖仍婷工程序，精选出的辣椒在经过选择性切割，近一半不符合加工要求的辣椒又要被淘汰掉，最终才能成为在麻辣诱惑的佳肴中施展极致魅力的精品子弹头辣椒。

极品青花椒

　　特点

　　他不仅具有汉源贡椒的谓燃二细段端纯正麻味，而且还别具麻味浓烈，气味清香的特色，如口含新鲜青花椒，会被麻得"泪流满面"。在成熟后的适当时期采收，在经特殊方法晒制，果皮呈现与其它花椒不同的独特绿色。独具的浓烈麻香，加上成品开口大，油包多的特质，麻辣诱惑的贵宾们，无不被有其助兴的佳肴蛊感。

　　产地

　　金沙江北岸，幽幽深山，海拔1600多米的旱瘠，培育上等青花椒。

极致郫县豆瓣酱

　　特点

　　拥有百年历史的四川名产。香鲜醇厚，味辣不燥，豆瓣酥软，酱体油鸡买润，色泽洪亮，而其中发酵时间最长，味道最纯正的佳品，才能在麻辣诱惑的后厨占有一席之地令。

　　产地

　　郫县，地处成都平原中部，得都江源灌溉之利，盛产品质优良，个大肉多的上好胡豆，以它为主料，方可保证豆瓣酱油润际谈万语轮句垂班诉红亮，瓣子酥脆，辣味浓重还围专永课。

　　工艺

　　传承百年工艺，让这传统的美味成为后人不可多得的宝贵遗传。

　跳通兰注伯待　将优质陈年蚕豆洗净略着炒，再放在清水中侵泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾晒后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的"黄衣"，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜散深菜临末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧"瓮制"，发酵少沉达则两个月，多至三年，揭开坛盖，香气扑鼻……

营养成分

　　鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。国外称动物血为"液体肉"。百叶是一种营养价值很类结笔处现们高的食品，并有养胃健康，美容养颜之功效。鳝黄鳝性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用。