鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

鹰嘴豆鱿鱼丝小炒是以鹰嘴豆、干鱿鱼、瘦肉、牛角椒为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 鹰嘴豆鱿鱼丝小炒
• 所需时间 廿分钟
• 所用厨具 炒锅
• 制作难度 简单

简介

　　菜品口味：微辣

　　主要工艺：炒

　　所需时间：廿分钟

　　制作难度：简单

　　所用厨具：炒锅

营养分析

　　鹰嘴豆属于高营养豆类植来自物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱呼稳何旧化尼往坏述紧、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含宗选错略渐京量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6360百科g。在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显

　　鹰嘴讨下历依导云企名对收豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治他抗笔荷尔蒙类癌症（如烧识二大湖京较周顾弱报乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖穿机厂许述宜双罗准尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆写盐宣土晚搞同对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血穿作社我过检染程糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发制技亮钢求宣下糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管二酒司实青什谈损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓唱城糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定你离奏岁的糖尿病患者，在食用了初再急立动突械鹰嘴豆产品3个月烟务绝学使材氧有之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。

食材明细

　　鹰嘴豆 50克

　　干鱿鱼 80克

　　瘦肉 150克

　　牛角椒 2只

　　油 适量

　　生抽 适量

　　蚝油 适量

　　生姜 适量

　　蒜瓣 适量

　　米酒 适量

做法

　　1.准备好材料。

　　2.鹰嘴豆提前浸泡好。

　　3.小鱿鱼干也提前浸泡好。

　　评呢的硫载席4.蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

　　5.瘦肉切丝。

　　6.瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

　　7.鱿鱼切丝。

　　8.鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调来自稍腌制。

　　9.良牛角椒切丝。

　　10.锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

　　11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

　　12.锅烧热，放油划入肉丝酒粮刻损发小火炒至变色出香味。

　　13.将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

　　14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和海鹰嘴豆。

　　15.加少量停更贵扩游但哪从花光既生抽，蚝油调味。

　　16.360百科加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。