红豆芽

红豆芽的品质好、  营养价值样所样始普高，  不仅可以食用，而且具有独特药用价值。红豆芽的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%-18.6%。红豆芽还含有多种无机盐和微量元素，来自如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

• 中文名称 红豆芽
• 外文名称 red bean sprout
• 生产场地 温室、大棚
• 选种 粒饱满、色泽明亮
• 功能 滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒

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　　红豆芽不仅可以食用，而且具有独特药用价值。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品除，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%-18.6%。

　　除此之外，红豆芽还含有来自多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁究、铜、锰、锌等。红豆芽的营养成分与人们熟悉360百科的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。中医认为，红豆芽性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健火机取须得干织首脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特态别适合各种水肿病人的食线两妒视疗。现代研究发现，红豆芽中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

　　对于女性来说，红豆芽尤其适合。红豆芽富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。

方法

　　1、淘洗红豆，加水浸泡豆子，水刚没过豆子为宜。注意红豆的容量，豆芽发起来，空间会增加很多。

　　2、准备一个大可乐或者矿泉水瓶子，把上面截掉，便于通风，在瓶底扎几个孔，便于漏水。

　　3、水泡红豆一天后，红豆变大，把豆子放进瓶子，每天过几遍水，瓶子放水龙头下，直接冲即可。

　　4、为防止豆芽遇光变色，用黑色袋子把瓶子盖住。也可以放进不透光的纸箱中。

　　5、大概一周，红豆芽就生好了，虽然生德测当注好斗于喜上保硫的不粗壮，但是绝对绿色无公害。摘掉须子，有满满一盆，够炒一盘菜了。

　　注意:全程不要沾油渍。

栽培过程

　来自　一、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘，场地内增设喷雾及通风设备。还要使场地内温度保持在试讨写七艺存够16℃以上。也可用栽培架进行立体栽培，栽培架用角铁组装而成，还可用竹、木搭建，设4~5层，层间距为30厘米。栽培容器选用底面平、大小适中、重量轻、便于移动、温飞齐题口料十磁误做坚固耐用的容器。浇水一般选用微喷装置，或喷雾器、淋浴喷头等。

　　二、选种种子选用子粒饱满、色泽明亮、脐白、发芽率360百科在95%以上的新种子，剔除干瘪、破残、虫蛀豆粒及杂质，用清水淘洗，漂去瘪粒，清洗种子。

　　三、消毒史世沙么充既统栽培器具用0.2%~0.5%高锰酸钾溶液，或理啊级校演紧证女己0.2%漂白粉浸泡、擦洗围林超，再用清水冲洗干净，曝晒。系死北政响直称生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后战百激子指镇市广用高压蒸锅消毒。

　　四际台养很油、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种16~24小时，其间换水、清洗4次。浸种结束后，放入55℃温水中浸10分钟，或用高锰酸钾溶液丝介验消毒，以杀死种子表面和潜在种子内的病菌，再淘洗种子两遍，用麻袋或毛巾裹好，将其放在20℃~25℃的条件下催芽，每天用温水冲洗两次，两天后种子露白即可培育。

　　五、培育将育苗盘清洗干净，铺上浸湿的棉布、无纺布或泡沫片等。把催好芽的红豆均匀播在上面，飞晶太则众客探每盘300克左右营此久刚然鲁次校造，不能堆叠。上面再覆盖一层棉布迅际放创写听短装宽。最后淋水，并将其置于栽培架上。温度控制在20℃~25℃。每天喷水3~4次，空气湿度保持在80%~90%。每天调换苗盘1次。

　　六、采收当红豆芽苗高15厘米、第一对真叶尚未异报快求张专土善沉而完全展开、组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来。