
《凉拌沙葱》是一道中国民间传统家庭美食,由沙葱烹饪而成。
- 中文名称 凉拌沙葱
- 分类 家常菜
- 口味 鲜咸
- 主要食材 葱,大蒜 ,咸盐,白糖,生抽
材料
葱500克
大蒜 适量
咸盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
味精 适量
不苏鱼 醋 适量
花椒油 适量
沙葱介绍
沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,采回冲洗后,侵盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。沙葱可做多种佳肴,还有一定的药用价热假来护料异兴值。凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。
凉拌沙葱做法
沙葱一斤,择净后用水反复冲洗干净。
水烧开后放少许咸盐,放入沙候别葱稍氽,出锅用冷开水镇凉。
双手攥干水份,从中间切一刀,使沙葱稍短一点。
生蒜加盐捣成蒜泥,加白名灯深组以标秋革察糖、生抽、味精、醋充分混合,持染穿思系确路打山倒入拌菜盆中。炒锅上火,加油烧热,放花椒爆出香味后捞出花椒,把热花椒油倒入。
搅拌均来自匀,即可装盘。