茄汁话梅排骨

茄汁话梅排骨是用排骨、话梅为主要材料制作而成的一道菜品，调料为番茄酱、烤肉酱、八角等，通过炒炖的做法而成。

• 中文名 茄汁话梅排骨
• 主要食材 排骨，话梅
• 口味 香甜
• 辅料 番茄酱、烤肉酱

所需食材

　　排骨球胡部底感、葱、话梅、姜、番茄酱、烤肉酱、八角、冰糖

京制振所械权试夫守河制作方法

　　1、排骨洗净，规答剁成1寸左右长短。

茄汁话梅排骨

　　2、锅子烧开水丝何，将小排骨放入，焯水5分钟。

　　3、捞出，洗净，控干水分。

　　4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。

　　5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。

　　6、倒入足量的清水。

　来自　7、倒入番茄酱。

　　8、倒入烤肉酱。

　　9、放入话梅、冰糖。

　　10、放入少许生抽360百科上色。

　　11、放入盐。

　　12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。

　　注:1站、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。

　　2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。

　　3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利明维用其开胃健脾的功效。

　　4、加入少许生抽，可以增色，周制使颜色更加红亮，勿用老抽代替。

　　5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨密精炖至熟烂，收干汤汁。

食用须知

　　排骨:补肾、益气、润燥

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管