参竹鸭汤

参竹鸭汤是一道由老鸭、北沙参根、玉竹等食材制成的食品。

• 中文名称 参竹鸭汤
• 主要食材 老鸭1只(约1500克)，北沙参根和玉竹各50克
• 配料 精盐、味精、胡椒粉、南酒
• 特点 汤色浓白，鸭肉酥烂，咸鲜香醇

原料

　　老鸭1只(约15来自00克)，北沙参根和玉竹各益春意命探封每紧议50克，葱段和姜片各2360百科0克，精盐、味精、胡椒粉席某干别极灯、南酒、香油各适量，植物油30克。

做法

　　1.将鸭宰杀去毛和内脏，洗净后投入沸水锅内焯一下，捞出切成块;北沙参根和玉竹分别洗净。

　　2.锅置旺火上，放油烧热，投入鸭块煸炒片刻，加入南酒、葱段和姜片炒至水干后，加入北沙参、玉竹、精盐、胡椒粉和适量清水烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至鸭肉熟烂，撒入味精，拣出沙参、玉竹、葱段和姜片不要，淋入香油.盛入汤盆内即成。

特点

　　健脾强筋。