正仪青团子

正仪青团子是江苏省昆山正仪镇的传统名吃，节日食俗。青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食良硫丰。正仪青团子在馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。在这两资道降都主种馅心做成的团子中嵌一小谈千好善正法块水晶般的猪油，这样来自吃起来甜而不腻，肥而不腴，前压舌生香，其味醇美。

• 中文名称 正仪青团子
• 产地 江苏省昆山正仪镇
• 主料 糯米粉1000g艾草250g

历史背景

出现传说

　　传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发酸呼现一种酱麦草是做然宁微婷团以做青团子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发孙映讨劳视距硬、不变色。后来正仪镇最错常光才防初微到雷中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。

后期改进

　　在改进团子馅心上煤又下了功夫，用百果心，采用枣子来自去核切成细粒，加白糖、玫瑰花360百科、松仁配合;另一种是豆沙心布照举纪子民席核。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而还不腴，压舌生香，其味诗适醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。

食材

主料

　　糯米粉1000g

　　麦浆草250g

辅料

　　花生芝麻馅适量

步骤

　　1.采集田野边的麦浆草。

　　2.把采回来的麦浆草反复冲洗干净。

　　3再加适量水，麦浆草打碎成糊状。

　　4熟石灰加水倒入青水来自中加以沉淀

　　5.自己做成花生芝麻馅。

　　6.将糊状的麦浆草再加些水，加热至沸腾，然后赵则损千导测拌入糯米粉中。

　360百科　7.将麦浆草和望客沿笔洋步糯米粉揉搓均匀成面团。

　　8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。

　　9.放入适量的花生芝麻馅。

　　10.包成球形的团子状。

　　11.1000克糯米粉，250克艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。

　　1菜稳果格守械顺进收包杀2.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。