蚝油肉丝炒面

蚝油肉丝炒面是一道美食，主要原料有面条100克等。

• 中文名称 蚝油肉丝炒面
• 主要原料 猪瘦肉，韭菜
• 是否含防腐剂 否
• 菜系 家常菜

食谱材料

　　原料:

　　配料:猪瘦肉一小块、韭菜一小把。

　　调料:淀粉二分之一小匙 蚝油一大匙

　　糖来自三分之一小匙 酱油两小使复也就苗南否匙

　　芝麻油少许 葱各适量

　　大蒜 盐

制作过程

　360百科　第一步:瘦肉切丝，放入淀粉、酱油、盐拌匀待用;

　　第二步:大蒜去皮切碎，葱切成小段，韭菜切成约4厘米长的段;

　　第三步:锅内放入适量水，大火烧开，下入面条，再次烧开后转小火，将面条煮至没有硬心后捞出;

　　第四步候买察:煮好的面条捞出放入冷水中，过凉后捞出沥干，待用;

　　第五步:起油锅，下入葱蒜爆香后下步骤1腌制的肉丝，大火快炒至肉丝变色;

　　第六步:下入煮输植身他许执价好的面条，炒匀(炒的时候不要用锅铲子，最好用筷子来炒);

　　第七步:下入白糖，蚝油，酱油;

　　第八步:快速用筷子炒匀;

算示耐存　　第九步:最后下入韭菜、少许芝麻油，如果喜什评陆肉州让宪需欢辣的可放辣椒酱，炒匀即可。

小贴士

形州念冷效置统示电　　1、炒面条的时候振苦法棉赵班已庆转适数，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连久算此留造;最好用筷子来炒;一般一手拿勺子，一手拿筷子(当然两只手都拿筷子也可以)来自，两只手一起配合，将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好;

　　2、用来做炒面的面条，在步骤3煮的时候不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要杨子极再经过炒制会完全熟透，如查煮得太熟，炒出来的面条口感不好;

　　3、步骤9下入韭菜后，不要炒的太久，以确保韭360百科菜的清香;当然如果不喜欢韭菜的话，可以放入其它自己喜欢的蔬菜;

　　4、蚝油与酱油中均含用盐分，所以一般没再放盐了，如有需要，可酌量加少许盐。