芋头烧鸡

芋头烧鸡是一道家常菜来自，主料是芋头、鸡，配料是葱、姜、蒜等，调料为豆瓣酱、食盐等，通过红烧的做法而成。

• 中文名称 芋头烧鸡
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鸡，芋头
• 调料 豆瓣酱，酱油，盐，白糖，食用油

做法一

食材准备

　　主料:鸡，芋头。

原材料图片

　　辅站季呢料:葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，山柰。

　　调料:豆瓣酱，酱油，盐，白糖，食用油。

制作步骤

　　1、鸡和芋头洗净，切块。

芋头烧鸡

　　2、蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

　　3、锅内油烧至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起来自放入姜片、蒜、八角、山360百科柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

　　4、鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入助掉够回芋头。大火烧开改小火，慢慢烧电任那取卫听列至芋头变软，用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，啊雨电期敌绝菜钱色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。

做法二

食材准备

　　主料:鸡肉

　　辅料:芋头、葱、姜、蒜、八角

　　调料:料酒、老抽

制作步骤

芋头烧鸡

　　1、买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套价片效安，不然有的人会因为去皮而发痒。

　　2、锅中放试尼动突度难适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

　　3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，厚续责药企依行南场均古煸炒出香味。

　　4、放入角战血治题子生正有合父焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

　　5、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

　　6、汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

　　7、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱来段便可出锅享用了。

做法三

食材准备

　　鸡，芋头。

制作步骤

　　1.鸡肉洗净，切块。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

　　2.锅中放适量的水，紧把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、鸡就根苗变析八角，煸炒出香味。放入焯好的鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒围环上倒移吃尔和老抽上色。

　　3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再来自炖15分钟。

　　4.甚特挥良雨大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

小贴士

　　1.剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷，会刺激皮肤，所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。

　　2.芋头含有较多的淀粉，一次吃360百科得过多会导致腹胀;生芋有小毒，食时必须熟透。

食用须知

　　芋头又叫芋艿评，芋头的功效:开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用:治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌:有痰、敏性体质者、概小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

　　"鸡肉"功效:

　　鸡肉性平露术、温、味甘，入脾、胃经;可益气棉帝洋刘力，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。