蒜子排骨

蒜子排骨是一道炒菜，主要原料为蒜子和排骨等。

• 中文名 蒜子排骨
• 主要原料 蒜蓉1100g，排骨200g 
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 姜片20g  辣椒一颗

制作主料

　　主料：排骨200g 蒜蓉1100g 姜片20g 辣椒来自一颗

　　辅料：酱油25ml 耗油50ml 米酒15ml 细砂糖10职婷渐重ml 清水200ml

蒜子排骨

做法步骤

　　1、排骨洗净剁块，加入所有调味料A略为腌渍上色；葱洗净切段；姜洗净切片；辣椒洗净拍裂况木批，备用。

　　2、热油锅，以大360百科火烧热至油温约150℃，先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起，沥油备用；再将作法1的排骨一块块下锅油炸至表面略为焦黄后捞出，沥油备用。

　　3、将作法2油锅中的买口存油倒出，锅底留少许油烧热，以小火爆香作法1的姜持规提汉量点证失盾片、辣椒片及葱段至微微焦香，再加入作法2的蒜仁、排骨及水以中火煮至汤汁滚沸，盖急运从财货保向鸡地制西上锅盖转至小火，焖煮师剧厚叫适元第事约10分钟。

　　4、打开焖煮好的作法3锅盖，於锅中加入所有调味料B，以慢火烧煮至汤汁略干即可。