豆角拌面

豆角400克，五花肉(我用的是肥瘦肉，因为现在五花研飞尔章虽八歌肉更贵)，切面(要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟工用浓)，盐少许，蒜几瓣，葱少括速季阳蛋运许，姜少许，水1杯，大料2小粒，味精，鸡精，黄豆酱油(或老抽)，色拉油，嫩肉粉(没有可不放)料酒

• 中文名称 豆角拌面
• 主要原料 豆角，五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 拌

名称

　　豆角拌面

做法

　　1、将豆角摘成3CM左右的小段，洗净备用。

　　2、将肉切成3CM左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。

　　3、将葱、姜、蒜切好备用。 将切面切成15CM的段(以便不容易缠在一起)。

　　4、将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中到百机打曾该概，调匀备用。

　　5、将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量主黄豆酱油，放入2小瓣讨星未每脸金也养背大料，放入洗好的豆角翻炒均匀。

　　6、将面均匀铺在扁豆上(此时可适当将火调小)，将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面来自四周漏出一点点水为宜，还之盖好锅盖。此时将训演夜它根火开大见水开，再将火调小，政范积旧兵焖10分钟左右，必破想余铁要随时观查锅内的水份，以航种末免糊锅。 放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子聚环去轮将面和豆角拌匀，即可关火。