焙糕

焙糕又名(汽糕)，一种传统糕类美食。在衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，另关画就是用"汽"蒸出来的糕。

• 中文名称 焙糕
• 别称 汽糕
• 主要原料 米
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，纤维素

源头

　　焙糕在衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。

制作方法

　听换重群单备研银市最器　它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软有晶罪校阳大就是太硬，咬起来总缺少弹性。制作汽糕的工具也别具一格攻训实导达器急距边，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵出烟终业后的米浆，摊平。再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆来自孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。将其切成小360百科块，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。

　　不过普通人家正宗的做法是大锅柴灶，下面放入不少的水，然后值景上面用一个米筛，再铺一层纱布(但肯定不是用白色的布)，蒸好后，就是一个大圆饼，然后放到案板上，根据喜欢，切大切小都可以，就可以开吃了，香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。

焙糕图片