酸辣鸭子肠

然后挤干水分，在鸭子肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以)，浸泡片刻

• 中文名 酸辣鸭子肠
• 主要食材 鸭肠，花椒，米醋，胡萝卜
• 口    味 辣
• 分    类 川菜

去异味

　　新鲜的鸭子肠

酸辣鸭子肠

　　用清水多次冲洗，去除脏污

　　之后在鸭子肠中加入一大勺的食盐

　　带上橡胶手套，反复的按摩揉搓

　　之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭子肠的异味

　　准备焯煮鸭子肠的辅料:豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g减，甘草3粒

　　锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出将假味希兴龙冲来

　　之后将多次清洗干净的鸭子肠加来自入到滚水中，焯煮1分钟，期衣赵固食办站可阳环景路间加入20ml的料酒

　值花　焯好之后的鸭子肠立360百科马捞出，稍凉后，剪断，鸭子肠内壁的油脂因为焯水的原因脱离鸭马久子肠，可以轻松挑出。

炒制过程

　　准备焯煮好沉斗跳娘精及称的鸭子肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒

　　将黄瓜，地编强亮构夜细胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段

　　准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml刑知况，盐1g，搅匀后备用

　　平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段

　　之后加入胡萝卜丝爆炒

　　待胡萝卜丝炒香所误丰屋会我企材声温厂之后，加入鸭子肠继续翻炒

　　加入豆干丝

　　浇上一层糖醋汁水

　　最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅