鱼香金针菇

鱼香金针菇是以鱼，金针菇为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 鱼香金针菇
• 主要原料 鱼，金针菇
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少咸宜

做法

承征科推群周色范容背　　青椒和胡萝卜洗净，切丝备用

　　将金针菇的根部切掉

　　用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起

　　调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅来自拌均匀

　　锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可

　　捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽

　　锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香

　　放入葱夫姜蒜末，炒香

　　放入青椒360百科丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟

　　下入金针菇

　　倒入况料香陆深采方苦谓碗汁

　　汁收差不没齐用实器苏件统多时，即可关火；盛出，即可享用

另一做法

　　鱼香金针菇的主料：金针菇、青椒、胡萝卜。

鱼香金针菇

　　鱼香金针菇的配料：葱、姜。

　　鱼香金针菇的调料：酱油﹑醋﹑白糖﹑味路调精、盐。

　　鱼香金杀散针菇的做法：

　　1.青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。　　        

　　2.将金针菇的根部切斯掉。

　　3.用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。

　　4.调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。

　　5.锅中水烧开，把金针副劳你妈育状赵车菇放进去焯一下，半分钟即可。

　　6.捞出后用凉水冲一下，挤干水分。

　　7.锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。

　　8.放入葱姜蒜末，炒香。

　　9.放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成挥自矛担格右熟。

　　10.下入金针菇。

　　11.倒入碗汁。

　　12.汁收差不多时，即可关火；盛出，宗美温官即可享用。

烹饪贴士

　　1、经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。

来自　　2、由于这道菜做的过程要360百科大火炒制，才可以保留金针菇的爽脆口感，所以我们在炒制之前先调好碗汁，这样炒制的时候，免去放作料的繁琐过程，也可使菜在短时间内更充分的入味。

　　3、挑选胡萝卜：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫然径继长想孩曾伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”         是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

　　4、烹调胡萝意被抗甲还齐防卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

饮食宜忌

宜

　　1、金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇具有很高的药用食疗作用，氨基酸的含量非常丰富，尤其赖氨酸含量特别高，还含有丰富的锌元素，对于促进儿童的智力发育有很好的作用。除此之外，还能预防和治紧疗胃﹑肠道溃疡，增强人体抵抗力吗案松希红结倍升。金针菇也是一种高价低钠食品，很适合高血压﹑肥胖者和位落大度中老年人食用。

　　2、辣椒辛温，能够通过发汗而降起肉校低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代块末据架喜谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；益女层向半消思片际带屋辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪蛋沙妒田温的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　3、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。胡萝卜含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食品，可以提高机体免疫力。适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

忌

　　1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　2、萝卜主泻、胡萝卜为穿保油晶立满乙方介补，所以二者最好不要同食。

　　3、脾胃虚寒者不宜食用胡萝卜。

　　4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　5、辣椒不宜多吃。