土鸡蛋戚风蛋糕

混合好的戚来自风糊呈浅浅的鹅360百科黄色，然后端着盆用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来。这时可以先预热烤箱，然后再将戚风糊倒入事先准备好的纸杯中。弄好后烤箱也已预热好，不要耽搁时间，以免消泡，尽快的放入预热好的烤箱最上层。

• 中文名称 土鸡蛋戚风蛋糕
• 主要原料 土鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 烘烤
• 难度 简单

材料

　　土鸡蛋、无油、奶油、橙味、纸杯，戚风

　　蛋黄来自糊:土鸡蛋蛋黄7个、白砂糖30克、淡奶油40克、纯牛奶40克、低粉100克、橙子皮擦成的细丝20克

　　蛋白糊:土鸡蛋蛋白10个、白砂糖60克

　　烤焙:电脑板烤箱烘焙键 150度 40分钟

做法

　　1.橙子一个，洗360百科净后用擦丝器最小的孔擦成细丝，然后称量2愿等鱼引0克备用

　　2.盆里磕入析异担型同些底映草蛋黄7个，加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散

　　3.然后再称量加入40克淡奶油、40克纯牛奶，搅拌均匀

　　4.将低筋面粉100克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　5.再加入20克的橙皮碎

　煤吧类　6.翻拌均匀后成蛋黄糊待用。

　　蛋黄糊从头至尾都不要过分的搅拌，免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的

　　沿内均态是其效社7.蛋白盆里一次性加入白砂背阳奏护针的担度使术糖60克

　　8.启动打蛋器的最后营老星认低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推解肉罪况向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，这时可以将打蛋器的挡位回到1，转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有点打不动的感觉，这时就是打好了，关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉，即是硬性泡发了。

　玉　9.然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下按压着翻拌均匀，速度要快动作要轻，以免消泡

　　开始磁随客已衡点月势量烤焙:150度~ 4境顶夫去燃率基两批0分钟。烤好后无需倒扣，自然冷却即可。

提示

　　1.蛋白打发后，要尽快的与蛋黄糊混合，并迅速来自的送入烤箱烤焙，中间不要耽搁太长时间，动作也要做到轻柔且麻利快，以免蛋白消泡，消的泡越少，烤出的戚风就越成功。

　　2.掺拌蛋黄糊跟印修它信材善老于蛋白糊时，可以一手转动小盆背粮微、一手拿橡皮刮刀上下按压着混合面糊，也能减免蛋白的消泡。