四川手撕鸡

四川手撕鸡是一道四川传统名菜，属于川式凉菜。

• 中文名称 四川手撕鸡
• 分类 四川，川菜
• 口味 辣
• 主要食材 鸡
• 烹饪时间 15-30分钟

主料

　　配料：小柴鸡半只

辅料

　　葱2这受洋根 姜2片 酱油3大匙 料酒1大匙 蚝油3大匙 糖1大匙 胡椒粉少许 清水3杯

四川手撕鸡

做法

　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上厂色捞出

四川手撕鸡

　　2、连成同案矛够另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时来自捞除，加入调味料烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；

　　3、用手将肉撕下360百科，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用