酱汁生肠

酱汁生肠是一道以生肠为主要食材制作而成的美食。

• 中文名称 酱汁生肠
• 外文名称 Sausages with sauce
• 分类 中餐料理
• 口味 鲜美爽口
• 主要食材 生肠半副

简介

　　说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它,像大肠、小肠、猪肚等等这些清洗起来比较麻烦，而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味，所以有些人不大喜欢。

　　而猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的守金味致换节创志并责清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠来自胃、丰肌体的功效，口感爽脆，360百科而且没有腥味。可这统华缺克以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。

制作方法

食材明细

　　主料:生肠半副

　　配料:生姜适量

　　调料:生抽期研宣他化始、醋、香油、蒜茸、香菜

制作过程

　　第一步:盆里加入能浸尔刑干他蛋儿能还续先知住生肠量的水，滴入几滴白醋拌匀，把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水径不火烈确扬往伯倒掉(白醋具有清洁、辟腥、消毒作用)。加入适量油和淀斯宪粉慢慢揉搓几分钟件使每，再清洗干净，反复2、3遍，最后把肠子财的一头对着水龙头，让水灌进去稍微清洗一下里面。(生肠是不用翻面清洗的)

　　第二步:锅中加入适量水，以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。

　　第三步:水开后放入洗好的生肠，不盖盖子煮3到5分钟。

　　第四步:捞企呢但出立即投入冰水里，等它变凉。

　　第五步:再次把水烧开，放入生肠煮3到5分钟。

　　第六步:再次投入冰水里，待其凉透，即可切食。(切成什么样随自己喜欢皆可)

小贴士

　　1:生肠是不用翻面过来洗吧影马坚效系试的。

　　2:焯水时要等水开了再下锅，而不是冷水下锅煮。

　　3:煮的具体时间要看水量和火力而定，一般2热2冰即可，如果煮好后切开看见没熟，可以再加上1热1冰。

　　4:如果是炒生肠的话，清洗干净以后，入锅焯上半分钟左右，即可捞出用清水来自洗净进行改刀。