豆浆鱼

豆浆鱼主要是由鲫鱼、豆浆为主料，配以葱、姜等辅料，身飞体愿条早见数再加入适量的调料，经过烹煮而成。豆浆鱼味美汤鲜，营养价值高，是一道十分受欢迎的家常菜。

• 中文名 豆浆鱼
• 主要食材 鲫鱼，豆浆
• 口    味 清淡，鲜美
• 分    类 家常菜

用料

　　鲫来自鱼500g，豆浆600360百科ml，小葱20g，选谁今发施大葱40g，生姜适量，胡椒适量，鸡精适量

做法

　　鲫鱼洗净，在鱼身两面剖斜刀两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切除片，大葱切成段，备用。

豆浆鱼

　　打豆浆，豆浆最好是自己在家打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也可以。

　　开火，煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大，中小火就可以了，而且鱼刚下锅时，不要用锅江处铲去铲鱼，等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点，我只放了40克左右的油。

　　煎鱼的过程中放入姜片和葱段，等鱼身煎得两面金黄后南所死底双，可以考虑加豆浆煮了。

　　加入之前打好的豆浆，把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的，而鱼又煎过了，鱼经过大火豆浆汁一煮，迅速就把鱼的香味逼出来了，而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道，鱼跟豆腐经水一煮，汤马上就变得白练练的，让人看了垂涎欲滴。

　　加入小葱，装碗