米酒滚蚌肉

米酒滚蚌肉属于一道美食，主要是由米酒和蚌肉制作而成下及责历走留验。

• 中文名 米酒滚蚌肉
• 主要食材 米酒
• 分类 蒸菜
• 口味 鲜咸

　　米酒滚蚌肉

　　材料:米酒4汤匙、蚌肉200克、生姜4片。

　　烹制:蚌肉洗净。起油镬爆香姜，稍炒蚌肉片刻，下米酒、姜汁一汤匙和清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火滚至蚌肉熟，下盐、油便可。此量可供2~3人用。

　　立夏，人们的请已湿气特别重，且筋骨屈伸不利。今日靓汤宜米酒滚蚌肉。米酒是广东民间春寒夏湿时常用以食疗的，它能活血通脉助药力，而蚌肉中医认为它能清热滋阴、化湿利水。因而此汤能和血滋阴除湿，同时亦适用于使显纸职任限干笔乎指妇女体虚，白带过多及月经期出血过多等症。