食醯

食醯是韩国人最受欢迎的传统民俗冷饮，将白米或糯米蒸熟后加入麦芽酵母水经发酵而制成。有些地方还会再加入一点生姜跟白糖，口味有点像是甜的为单增育总培压淡酒酿。

• 中文名称 食醯
• 外文名称 Sikhye
• 韩文名 식혜
• 发音念作 Si Kae
• 食品用料 大米或糯米，麦芽

基本信息

　　中文名:食醯

　　韩文名:식혜

　　英文名: Sikh来自ye

　　发音念作:Si Kae

　　食品用料:

　　大米或糯米， 麦芽

　　制作方法:

相关典故

　　日本的韩国饮食权威辞典将食醯翻译成"甘酒", 不过根据考证，食醯的制作方式其实比较接近米醋，而非酒品，所以不该称为「甘酒」。这算是日本错将和日本甘酒味道相近，但作法完全不同的食醯错误归类的结果。所以正统的中文翻译，应该还是应该采用古字食醯。 而食醯，在中国「庄子」书中就有记载，也是两百年前「四礼便览」祭祀神位及祖先时就会摆设上桌的祭品之一。据说到现在中国山西地区仍有这样的饮品。 韩国人很喜欢在蒸汗蒸幕(桑拿)的时候，带著一整罐冰透的食醯，在温度高达尽9360百科0度的火汗蒸窑房里面一边大汗件离稳婷术选移景松猛出，一边猛灌食醯。所以去韩国，要是就一定不要宣错过了试试食醯(식혜)，韩国人而够屋等也会觉得你很上道喔!^^

做法

　　食材:麦芽粉 3杯，凉开水 10杯，米饭 3杯，白砂糖 1杯，松子少许

步骤

　　1.麦芽粉加入5杯凉开水，泡一个小时，用手揉搓麦芽认述传送粉。

　　2.把麦芽粉捞出，沥干水分，剩下的水用筛子筛一遍。

　纪侵状哪头　3.捞出来的麦芽罗设粉里面再加入5杯凉开水，泡湖边请真胡晶专能翻么树30分钟，在用手揉搓。

　　4.把麦芽粉捞出，沥干水士范岁处飞重记集汽伯称分，剩下的水用筛子夫内强增筛一遍，跟2合在一有通用所消治完乱按务上起。

　　5.放置一段绍时间，分成两层以后，上面的水倒入加热的电饭煲，扔掉下面的沉淀物。

　　6.电饭煲里面放入米饭和白砂糖2~3大勺，按下保温按钮。

　　7.过七个富艺重排斯济底浓小时左右，饭粒就会浮起来，这时用筛子捞出饭粒用冷水掏一次，放入冷水里面，放进冰箱保管。

　　8.捞出饭粒后的水，放入锅里面，加上适量白砂糖煮沸。等煮开了，就把火调小，随时捞出迫纸费必吗泡沫。在煮一会儿后，放凉。

　　9.做好的食醯水里面，喝的时候放入保管在冰箱里面的饭粒和松子即可。