嘎巴嘎巴蘑菇

嘎巴嘎巴蘑菇是与松米演众奏两卷么工口蘑相同的担子菌类黄绿口蘑科的蘑菇，是日本居酒屋中很受欢迎的下酒菜。

• 中文名 嘎巴嘎巴蘑菇
• 主要食材 黄绿口蘑科的蘑菇
• 口    味 ，异常僵硬
• 口    碑 菜单上最普遍的下酒菜。

类别

　　与松口蘑相同的担子菌类黄绿口蘑科的蘑菇。

特性

　　与其名字一样，生吃便会发出嘎巴嘎巴的声音，异常僵硬，但过水之后，硬度便会变得柔来自软。只不过以"牙齿嚼得动"为由，不通过水煮，直接生吃的更有人气。轻洒上盐和胡椒的"嘎巴嘎巴蘑菇棒"在居酒屋中成为了菜单上最普遍的下酒菜。