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白菜烂糊肉丝

猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓来自匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用。

  • 中文名 白菜烂糊肉丝
  • 白菜 300克
  • 猪肉 150克
  • 食盐 适量

材料

来自

  白菜300克,猪肉150克

白菜烂糊肉丝

辅料

教外具福林同确知此波  食盐适量,鸡精少许,淀粉适量,猪油适量,胡椒粉适量

白菜烂糊肉丝的做法

  烂糊肉丝的"烂糊"是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。

  1.白菜、猪里脊清洗干净分别切成细丝

  2.猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用。

叶价配烈话触夜训游独哥  3.锅中放入少许猪油晶白法意跟烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂。

  4.白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝,倒入生粉水勾薄芡盛出即可

烹饪来自小技巧

  1、白菜梗尽量切细一点以便成熟一致;

  2、加了猪油使这道菜变的格外好吃,所以建议画供乡它民烟力晚际微助还是放猪油,虽然不是很健康,但偶尔吃吃无妨。

  3、烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁,再勾以薄芡,使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。

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