岭头单丛茶

单丛茶是一种茶，历史上是"单株采制"的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有"单株采制"的延伸，有单单改良胞积灯株采制的、也有单丛品系、来自单丛品种采制的。

• 中文名 岭头单丛茶
• 外文名 Ridge head single clump of tea
• 特定名称 单株采制
• 品名 岭头单丛 白叶单丛
• 特点 香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏

白叶单丛茶

　　现代单丛茶产品，分"凤凰单丛"和"岭头单丛"两个品名。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶良言零镇图烧谈负八之间的半发酵乌龙茶顶验画奏束械局林呼，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味活白美初怎想，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。

岭头单丛茶

　　岭头单丛茶原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡，坪溪镇)的岭头村。1981年广东省农业厅在全省来自茶树品种会议上单独列为一个品种;1988年，被广东省良种审定委员会定为360百科省茶树良种，由国家农业部正式命名为"岭头单丛"茶;2002年，国家农业部农作物品种审定委员会审定为国家茶树良种。岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树姿半开张，分枝中等，叶长椭圆形，平均叶长9.0 cm，叶宽3.5cm，叶脉7-9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，绒毛少，一芽三叶百牙热致在相笔垂重121.0克。花冠直径3.0-4.0cm,花瓣7瓣，子房绒毛中等，花柱身极排席三裂。育牙力强。发芽早，二月份萌芽，一芽三叶盛期在三月中下旬，开攻半范令元校年生育周期长，至十一月底仍有茶严里牛可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%，茶多酚37.2%，咖啡碱4.4%。插杆繁殖力强。岭头单丛茶传统做法乌龙茶，品质稳定，外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽，回甘力强，有独特的微花浓密香味，汤色橙黄明亮，耐冲泡。制红茶，绿茶滋味浓郁，香气特高，有特殊香味。

岭头单丛茶

特点

　　1.早熟:

　　春茶采摘时间为每年3月28日至4月5日前后。比其他品种茶早采一至两周左右。

　　2.高产:

　　岭头单枞茶介乎于乔、灌木型之间，株形呈冠状，具有高产性能。新梢生长具有早、齐、匀等优点，当年种植可当年采摘，隔年亩产可达25公斤至50公斤。第三年亩产可达150公斤至250公斤干茶。采摘新梢长8至15厘米，叶片呈椭圆形，叶尖为短尖状，边缘呈锯齿状，叶片长6乐界事矿杂五充.5至9.5厘米，宽一般为3.5至7厘米左右。持嫩性时间为二至三周(指吐芽梢到采摘时间)。一般每年可采五至七次茶叶。岭头单枞茶比同类其他茶亩产量可高3至5倍。

　　3.优质:

　　冲泡时早出香气，滋味醇爽，回甘力强。其成品茶具有微带浓蜜香气的特殊韵味。

　　4.适应性广，抗逆力强:

　　无论高山、丘陵、平原校红静活地区均可种植。通围过制作后均能表现出张族额定增程岭头单枞茶的特殊韵味(蜜香味)。

　　贵降注轻够粒青广述视集除在本县、本省内推广种植外，还引种至福建、海南、湖南等省部分宜茶山区种植。岭头村现有茶园面积已达一千亩左右，全县达到四万八千亩，广东省已达三千公顷。

　　编辑本段岭头单善识汽赵枞茶的采制工艺与茶品特色

　　每年采摘时间为春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序排盐希好末着交执茶两包，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成。其成品茶特征为:外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮(也称朱边绿腹)。是当今乌龙茶类的极品。

品质

　　根据湖南长沙和广西桂林两区试点的制茶品质鉴定结果:湖南长沙点，经制作乌龙茶，品质评分两年平均94.49分，比对照种福建水仙高4.69%;广西桂林点，来自岭头单丛乌龙茶，品质评分两年平均94.1分，比福建水仙高6.7%，品质极佳。

　　岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味(俗称"蜜韵")，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡的品质特点。只要加工得法，无论是高山、低山或平地茶园都能制作岭头单丛的品质特色。岭头单丛茶在全省推广后，已有很多单位生产的单丛乌龙茶产品达，获得广东省名优茶称号。

　　岭头单丛茶树良种是优质高产型，在粤东乌龙茶区不仅360百科产量高，而且品质风格的特色突出，目前在全省种植面居概消积已超过20万亩，成为我省乌场室书送封厚端乱宪乙龙茶区的主栽品种。在海南、广西、福建也有一定的英仍含种植面积。岭头单丛茶树良种为广东乌龙茶生产与发展作出了巨大贡献。