甘蔗红萝卜猪骨

甘蔗红萝卜猪骨是一道以甘蔗、红萝卜等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 甘蔗红萝卜猪骨
• 主要食材 猪龙骨半斤、甘蔗一小段、胡萝卜一根、陈皮几片、葱姜
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

材料

　　猪龙骨半斤、甘蔗一小段、胡萝卜一根、陈皮几片、葱姜。

做法

　　1.陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙来自骨，大火煮开后，再改煮一分钟(这时候可良眼金以看到锅里水挺脏的 ，表面有很多浮沫)。

　　2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片。

　　3.砂锅中放足量冷水跳道无异演，同时把龙骨放入，煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。

　　4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火何香卫适相员建煲半个小时。

　　5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉(可不放)，即可。