四川怪味鸡丝

四岩外川怪味鸡丝做法: 1、鸡去来自内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，360百科漂凉后去骨，切成约9厘米长、0.3厘米粗的二粗丝，盖在拿何声思带无减葱丝上。 2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加适量鸡汤，对成"怪味汁"，浇在鸡丝上即成。

• 中文名称 四川怪味鸡丝
• 主要食材 嫩公鸡
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜

　　主料:嫩公鸡1250克

　　辅料:酱油60克，白糖25条克，醋20克，盐、花椒面各5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各适量

　　1、鸡去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成约9厘米长、0.来自3厘米粗的二粗丝，盖在葱丝上。

　　2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加适量鸡汤，对成"怪味汁"，浇在鸡丝上即成。