莲藕猪肉水饺

莲藕猪肉水饺是一道简单的家常美食，制作原料主要有小麦面采粉、猪肉馅、鸡蛋、藕等，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名称 莲藕猪肉水饺
• 外文名称 Pork lotus Dumpling
• 主要原料 藕，猪肉馅，米粉，调料
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

材料

　　小麦面粉:300克

　　猪肉馅:300克

　来自　鸡蛋:1只

　　藕:200克

　　胡萝卜:100克

　　色拉油:1/2小匙

　　食盐:1/2小匙

　　360百科葱:15克

　　姜:10克

　　料酒:1小匙

　　生抽:2小匙

　　香油:适量

　　水:160克

乎取　　白糖:1/4小匙

　　胡椒粉:1/4小匙

做法

　　将水分次倒入面粉中，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑面团，覆盖保鲜膜醒30分钟

　　面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分条宜味使密吸画松试别洗净。猪肉先切成片，再切成丁，最后剁成肉糜。(也可以买现成的肉糜，省事点，但是自己剁的更香)

　　打入一枚鸡蛋，加入葱衡初转养个末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，顺一个方向搅打上劲，再拌上色拉油搅匀备用

　　胡萝卜和莲藕去皮，分别擦成细丝(我的擦板孔太细，基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的，可以将莲藕切成小丁)

　　将莲藕和胡萝卜加入肉馅中，滴入香油、加愿演要八程重论贵入盐调味、拌匀成饺子馅

　　案板上撒面粉。醒好的面团揉匀，搓成长条，切成剂子，念温顾路王校降振适道放在掌心搓圆、按扁

　　擀开成饺子皮

　　取一张饺子皮慢鲁早资，中间放上馅料

　　从一边开始捏饺子

　　包好的饺子。将愿汽希图已过想官走包好的饺子放在盖帘上，依次包好所有的饺子

　　锅中烧开足量的水，放入少伟生许盐，下入饺子，稍定型后，用漏勺顺锅边推动，广上教节饺子就浮起来了，然后盖上锅盖煮饺子

　　水再次烧开后，点入小在吗某半碗凉水，盖盖继迫因达井层思模敌续烧开，如此反复点入三次凉水后，敞盖稍微煮夫感尽父够工孔类怕入一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可

小技巧

　　1、包饺子一般都先和面，在面团醒的时候拌馅。如果是肉馅的，要先将肉加入调味料腌上，再切配其他的馅料，切好了肉也腌入味了，然后再将所来自有馅料放到一起拌匀。这样时间比较紧凑不浪费。

　　2、煮饺子水的量要足。锅中水烧开后加入少量盐，饺子煮的时候不容易沾粘破皮。

　　3、饺子刚下锅的时候不要搅动，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，也可防止饺子破皮。

　　4、饺子的蘸料我家一般就是醋，我的那份里会再加点辣酱油或是辣椒酱。