
花椒焖鸡翅是一道美食,主要材料为鸡翅、花椒来自。花椒焖鸡翅是一道非常另类的鲁式菜肴,具有味道香浓360百科、鸡翅软烂、下酒下饭、老少皆宜的特点。
- 中文名称 花椒焖鸡翅
- 主料 鸡翅
- 辅料 花椒、葱、姜、蒜
- 调料 盐、鸡粉、料酒、酱油、食用油
菜品介绍
花椒焖鸡翅的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。
制作步骤
1 准备所有原料
2 鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备
3 葱姜切丝,花椒清洗干来自净备用
4 鸡翅里加入一勺盐
5 加入少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟
6 锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙
7 等花椒的360百科香味散发出来,然后捞出花椒
8 鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅
9 然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出
10 加入适量老抽上色
11 下入葱姜
12 下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分
13 等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜
14 翻炒均匀,即可关火盛出
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小贴士
1、鸡翅必须提前饭眼问腌制才能入味,加入少许白酒可以去腥2、锅里当海误空最吸节少许油煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油
3、小火慢慢煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,留这样做好的鸡翅吃起来不油腻
早客光具里置革常烟 4、小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分,原汁原味,肉香浓郁
5、最后加入一小勺旧义我换道兰器支取设糖起提鲜的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,为的就是纯正的花椒麻香,青花椒微麻不辣。