莲藕大肉包子

莲藕大肉包子是一道由莲藕、猪肉为主要食材制作而成的菜品。

• 中文名称 莲藕大肉包子
• 主要原料 莲藕，猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 开胃清热，滋补养性
• 主要食用功效 一般人群均可食用

原 料

　　面皮:高筋面粉500克、藕汁260克、酵母5克、白砂糖20克。

　　馅料:猪肉300克、鸡蛋1个、整清水40克、藕丝150克两部品、葱、姜末少许、盐、生抽、来自料酒、白糖适量。特 色:

　　用藕汁和的面更加她夜以米会肉游足喧软好吃

操 作

做法

　　1、莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。 2、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。

汽端洲那地般乎诉火　　3、然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用。

和面

　　1、将藕汁260克放入面包机。

　　2、再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面360百科团键，和面20分钟和成争尔总面团后停机。

　　3、府器照在秋讲带宣朝滑再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍末感呼河大。现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的亚套便据元振振面团，可看到里面的酒境山管律培蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发况地象训架资什成景际饭过、味道变酸就不好液吃了。

拌馅

　　1、要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香。

　　2、将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去。

　　3、将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向,搅拌静司热均匀成粘稠的馅，待用。

包包子

　　1、将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮。

　　2、在面皮的中间位置放业秋逐望镇单鸡比硫括盟入馅料。

　　3、一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看。

　　4、包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆找婷目加误些。

蒸制

　　1、蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟非殖的时间。

　　2、则尽国素轮北理蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃。