香草精

香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

• 中文名称 香草精
• 用途 糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心

名称

　　英文:methyl Vanilla/Vanilla Extrac来自t

　　台湾:香草精/ 香草粉

　用粮呢备尼式施令　大陆:香草精

　　香港、广东:云呢拿腊杠套油

　　香草精是一种从香草提360百科炼的照迁柜食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)射腿院与人工香精(artificial)两市判种。 去两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。

用途

　　常用於糕点类去除蛋腥味或芝欢雄战是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

　　除了浓缩香精，还有粉末状的香几鸦龙嚷草粉及药片状的香草片胶察寒，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

制作方法

　　把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等)，浸泡3个月左右。