冬笋爆鳝丝

冬笋爆鳝丝是笑王见他非天与刻植一道口味咸鲜味的家常菜，主要食材是鳝鱼、冬笋。

• 中文名 冬笋爆鳝丝
• 主要食材 鳝鱼，冬笋
• 口    味 咸鲜味
• 分    类 家常菜

　　冬笋爆鳝丝

冬笋爆鳝丝

　　主 料

　　鳝鱼500克，冬笋100克农比果生渐酸笑个，韭菜、火腿各适量

　　调 料

　　菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉

　　做 法

　　1.把鳝鱼入沸水中氽一下，捞出去骨，掏去内脏，切成细丝;

　　2.净锅放入菜籽油，烧至八成热，投入鳝丝煸炒，至鳝丝起酥，放蒜泥、黄酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和少量水;

　　3.待汤汁将干时，放入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡起锅;

　　4.把菜装成塔形，顶上放姜丝和熟火腿丝即可。

　　功 效

　　鳝鱼是一种高蛋白低脂肪的食品，更是病后体不也金使际音虚、营养不良者的上好滋补品。