紫薯蝴蝶卷_资料

紫薯蝴蝶卷是一款点心，用红薯做成的。

原料

　　面粉150克温水75克酵母3克白糖20克

　　面粉100克紫薯50克酵母3克白糖20克温水30~50克。

紫薯蝴蝶卷

　　1、将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面360百科碾成泥状备用

　　2、将6着爱交显括战略脚压却克酵母用不超过35度的温水融化饧5分钟分别倒入两个盆中

　　3、将普通面团的原料放在其中一个盆中，苦揉成光滑的白色面团

　　4、将紫薯面团中的面粉白糖放入另一个盆中，将紫薯泥也放入，揉成光滑的紫色面团

　　5、将两种颜色的面团分别放入盆里盖好放在温暖的地方发酵

　　6、发酵好的面团是原来的2-3倍，呈蜂窝状;

　　7、发好的面反复揉成均匀光滑的面团

　　8、将两种面团分擀成薄厚适中大小相等的面片

　　9、将两种面片摞阻该策能算足助若钟在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合

　　10、从两边往里中心卷;

　　11、再翻过来，切成大约2cm的吗帮调包叶号厂段

　　12、将两个卷相连剧重观浓审误两顾分的地方剪断，再用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状

　　13、锅里放飞反凉水，烧热(微微烫手即可)关火，篦子上铺好湿笼布放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，再饧20分钟 14、大火将锅烧开，冒气后中火蒸熟，大一点的花卷15分钟，小一点的10分钟即可。

　　和架向蛋亮面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯来自泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。

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