宫廷南瓜糕

南瓜减肥还抗癌，葡萄干又是一女人食物，即使加进极少的炼乳，也不用担心来自它的热量过盛。其实炼乳和糖，是可以二选一的。当然，从减肥角度，烹饪用糖最好用冰糖。宫廷南瓜糕就是一道低热量、减肥抗360百科癌的美食。

• 中文名 宫廷南瓜糕
• 外文名 Pumpkin Cake
• 别称 南瓜糕
• 主要原料 南瓜，面粉，葡萄干，炼乳
• 是否含防腐剂 否

原料

　　主料:南瓜350 克 、面粉150 克、葡萄干50 克、炼乳15 克。

宫廷南瓜糕

　　调料:糖、干酵母。

做法

　　1. 南瓜去皮来自上锅蒸熟，取出趁热压成泥。

　　2. 面粉摊在案板上，加干酵母混合均匀，徐徐加进炼乳和成面团，放入南瓜泥和匀。3. 装进深口 器皿，铺平铺匀，表面均匀撒上葡萄干。室温下360百科静置30 分钟自然发酵。

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　　4. 发酵好后上锅大火蒸15 ~ 20 分钟即可取出切块上桌。

加工要点

　　1、原料:选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。

　　2来自、预处理:原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面离轮买机济取翻介率比的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。

　　3、预煮:在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片些激慢川领司度却变软为止。

　　4、磨浆360百科:煮后的原料冷却至60℃后否普，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。

　　5、加糖煮制:在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶(明胶先用适量热水溶化)，大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。

　　6、冷却、加糖:把白瓷盘放到阴凉处还组鱼凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小编位民雨刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。

宫廷南瓜糕

　　7、烘烤、包装:烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。