商河马蹄烧饼

商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要来自原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

• 中文名 商河马蹄烧饼
• 外文名 Shanghe horseshoe cake
• 别称 麻饼
• 主要原料 面粉，植物油
• 是否含防腐剂 否

　　芝麻点缀马蹄平，在及们部改皮脆瓤酥泾渭明。

　　未待出炉香气溢，乾隆知味不南行来自。

　　马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。商河马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。据载，清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子(怀仁镇的一个村)的康氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故"马蹄烧饼"不胫而走。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏顾得需互选蛋口长坐听。由此可见马蹄烧饼早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。