菜肴围边集(修订版)

《菜肴围边集(修订版)》是上海科学普及出版社2002年出版的图书，作者是车梦麟，王慧良，陈龙昌。

• 中文名 菜肴围边集(修订版)
• 出版社 上海科学普及出版社
• 作者 车梦麟，王慧良，陈龙昌
• 出版时间 2002-8-1
• 装帧 平装

基来自本信息

　　作 者:车梦麟，王慧良，陈360百科龙昌 编

　　出 版 社:绿片流无套玉倍肉顺上海科学普及出版罪走社

　　出版时间:2002-8-1

　　版 次:1

　　页 数:86

　　字 数:

　　印刷时间:2002-8-1

　　开 本:

　　纸 张:胶版纸

　　印 次:

　　I S B N:97875末况42720580

　　包 装:平装

编辑推荐

　　为使菜肴成为色、香、味、形、器俱佳的美食，在菜肴盛器上进行装饰点缀的这种美化方法日受青睐，如何根据菜肴的特点，给予恰如其分的美化，统草十红组顾怎样在盛器上装饰点均缀，成了烹饪者关注和不断探索的课题，本书也因此受到了读者的欢迎而多次再版。 近期来，盆饰的用料、工艺、款式处等都有了新的发展和变化，为拓宽思路，不断出新，特请新锦江大酒店高级中式技师陈龙昌、衡山宾馆高级烹饪技师王慧良等专业人英每派元找衣国赵卫矛供员运用面点及鲜果等为原料，设财距呼印沉步何亮调买计制作盆饰新款式，精选费三植汉轻比叶州季20余例介绍给大乎七优眼简等家，充实本书。这些作品立意较新，品味高雅，用途广泛，实用性强，与菜肴能起互补的作用，希望对读者有新城见史鲜考孙补走启迪和帮助。