西式盘头精选-基础围边盘饰应用

西式盘头精选-基础围边盘饰应用是2006年12月1日印刷的来自一本书籍。

• 书名 西式盘头精选-基础围边盘饰应用
• 作者 喻成清
• 页数 95
• 出版社 安徽人民出版社
• 出版时间 2006-12-1

基本信息

　　字 数:

　　印刷时间:20跳氢06-12-1

　　开 本:

　　纸 张:铜版纸

　　印 次:

　　I S B N:9787212027261

　　包 装:平装

内容简介

　　本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示来自，摄影师实况拍摄，现教现学，教学互动，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具360百科实际应用价值。

　　全书内容精华:

　　西式盘头常用工具简介;

　　西式盘头常用花草原材料;

　　西式盘头常用果蔬原听映营年看皇直船材料;

　　西式盘头常用刀法及形状;

　　西式位餐盘头制作步骤分解;

　　鲜花围餐盘头图解及作品赏析。

作者简介

　　喻成清，资深食品雕刻师、中式烹饪技师、中国烹饪协会会员、烹饪技能考评员。作者从事烹饪工作多年，先后在北京、广州多家星级酒店担任食品雕刻师及烹饪技师，并在多家烹饪技术培训学术及旅游院校任职食雕讲师，作者现在职于广州花园酒店担任餐饮美工及食品雕刻师。 作

目录

　　PART 胜政到1 西式盘头应用概述

　　一 制作西式盘头常用的工具简介

　　二 制作西式盘头常用的花草原材料

　　三 制作西式盘头常用的果蔬原料

　　四 制作西式盘头常用的刀法及形状

　　PART 2 位上盘饰步骤分解

　　冬州夫奏著题批清朝有议久小菊

　　圣女迎宾

　　蝴蝶迎宾

　　圣女花篮

　源过者仍响日学　玉树琼枝

　　情女花篮

　　双色争艳

　　凤尾小菊

　　小猫戏蝶

　　等待

　　韭花映日

　　猫趣

　　喇叭小筑

　　金鱼戏春

　　茄仔玫瑰

　　双蝶向日

　　对舞

　　金菊蝴蝶

　　情人小语

　　花坏间竹叶

　　金鱼

　　黄瓜扇

　　蜜桃小景

　　团圆

　　乐趣

　　来自晨晖

　　笛趣

　　虾趣

　　心心相印

　　笋架

　　晴蜓春360百科趣

　　二胡独奏

　　迷月橙花

　　惺惺相惜

　　双桃报春

　　春色独舞

　　芒菊争色

　　农家小院

　　金丝绕月

　　绿叶金星

　　竹梅双目

　　蝴蝶冰心

　　青笋迎春

　　甜蜜的爱

　　名包胞政连月席言运益竹笛迎宾

　　独立韭花

　　四色迎客

　　圣妇舞艺

　　金凤起舞

　　情侣双蝶

　友层转　比翼双飞

　　甜蜜情迷

　　双菊裂族燃首如争辉

　　椒菊争艳

　　椒花迎浓游粮金杂试修示则笔宾

　　夕阳余韵

　　PA庆海还常备严买RT 3 鲜花围餐盘饰图解及作品赏析