孔令海盘饰围边设计教程(糖艺篇)

《孔令海盘饰围边设计教程(糖艺篇)》是2011年中国轻工业出版社出版的图书，作者是孔令海。

基本信息

　　作者:孔令海著

　　出版社:中国轻工业出版社

　　出版时间:2011-1-1

　　版次:1

　　页数:128

　　字数:185000

　　印刷时间:2010-11-1

　　开本:16开

　　纸张:胶版纸

　　印次:1

　　I S B N:9787501978472

　　包装:平装

　　本书介绍的糖艺盘饰围边设计是目如问曾名前市场上盘饰围边类图书中所来自没有的，但是糖艺盘饰围边艺术表现力极强，能够极大地提高菜品质量、同时制作简易，势必成为盘饰围边的新宠。本书适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。

　　本书包含了盘饰围边设计的理论知识、糖艺盘饰围边设计的基本知识，糖艺在盘饰围边设计中的应超雷最买轮具两持受思此用以及大量的糖艺盘饰围边设计图例。书中主要介绍了糖体的熬制、上色和糖艺工具的运用，此外还介绍了糖艺造型制作技法等内容。

　　孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。