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敦煌一品花扒驼掌是一驼掌为主料，牛鞭、百合、芦笋等为辅料制作的菜品。
- 中文名称 敦煌一品花扒驼掌
- 主料 驼掌净250克
- 辅料 牛鞭、百合、芦笋
- 调味品 盐、味精、八角、花椒、丁香等
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制作过程
第一步:把鲜驼掌心放到由葱、姜、花椒、辣椒、洋葱、白萝卜、芹菜、盐混合的水中浸泡3到4个小时，去其腥味。然后用热水焯一下驼掌。
第二步:在大锅里放上竹屉，驼掌放到竹屉上，倒水，水要没过驼掌，先打一下沫，然后来自加入盐、味精和调好的糖色，再放头意极知尼急个克般入包有白芷、党参、花椒、桂皮、肉蔻、丁香、360百科香叶等二十多种香料的香料硫营广说剂婷便承包，用小火煮制8到10个小时。
第三步:用筷子插一插，感觉肉已熟，取出驼掌晾凉，然后选其精华部分，切成薄片，按照扣肉形状排列。
第四步:把牛鞭切成5厘米长的段，用一非剧本纸果拿构化王农额字刀功，然后飞水让其成菊花状。
散附华值迅形朝级线多 第五步:香辣汁的做法是把豆瓣酱和泡椒绞碎成蓉，锅内放入底油，放到锅里煸炒，然后加入葱、姜、辣椒段，点少许花椒油，加入大约一勺半的水，然后把渣滓捞出来。放入盐、味精、生抽、胡椒等，勾芡革毛因充表。
第六步:把刚切的驼掌上锅蒸一下，然后扣到盘中物商即办方率，周围摆上牛鞭花，把辣椒汁浇到上面，再把百合飞水则危，挂玻璃芡，撒到驼掌上。
菜品特点
这道菜有滋阴壮阳、强身来自健体、活血化瘀的功效，非常适合秋冬食用。
口味
知毛包具学叶望咸鲜微辣，口感绵软，没有腥气。