炭烧啤酒

炭烧啤酒，源来自自捷克，19世纪末传至德国。它凝聚了欧洲几百年啤酒酿造文化的精华，采用橡木桶，炭烧过程复杂，是啤酒中的奢侈品，啤酒中的王者。由360百科于制造成本高，价格昂贵，所有炭烧啤酒一般只限于皇室贵族享用。

• 中文名称 炭烧啤酒
• 外文名称 炭烧啤酒
• 源自 捷克
• 时期 公元1259年

发展历程

　来自　炭烧啤酒，源自捷克，它凝聚了欧洲几百年啤酒酿造文化的精华。公元九世纪初，啤酒是粘稠稀粥状360百科的，而捷克的炭烧酿造法最先产生了诱人的金黄色透明酒液。 现代科学研究表明，当时除了辅助配方外，炭烧烘烤出的焙焦麦芽起到了类似活性炭吸给大附的作用，使酒液变得清澈透明。

　　公元1259年，捷克简首景减技如探行国王瓦茨拉夫在比尔森建立自由王城，让这个最适合生产啤酒的城市专为宫廷制造皇家啤酒。古老的炭烧工艺作为宫廷密方在比尔森得到了推崇和发展，直到19世纪末，才被传至德国。

　　德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，酒皇评政样气独喜女记延形花可将麦汁中的蛋白络合析出而变得透明宗，从而使啤酒具有了清爽特读功酸爱的苦味和芬芳的香光肉宗味。但宫廷酿造师发现，如果只采用酒花而放架岁取若到弃炭烧工艺，啤酒就会失去原始的麦香味。于是聪明的德国人结合酒花的清爽和炭烧的工艺技术，把炭烧啤酒推向了一个波新的高峰。

制造工艺

　　纯正的炭烧啤酒，讲究自然，原味。麦芽采自捷克波西米亚皇家农产区，经过木炭高温烘代行谁相期温聚适烤，手工焙烧，再精选出旧手型采攻上焙焦麦芽，进行酿造。为保持炭烧啤酒的精致美味至今依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工，但杂可以为啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他杂味掺入其中。

　　炭烧过程的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽会耗费大量的大麦，而酿造师昂贵的手工工艺，也提冲妒干发你高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下张众款药衡止鲜，这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒一用般只限于皇室贵族享用围。

地位

　虽　炭烧啤酒，拥有润畅迷人的口感。捷克酒花清爽的苦味加上独特的炭烧麦香风味和细腻的啤酒泡沫让它成为啤酒中的奢侈品，啤酒中的王者。