苦瓜腊肉

苦瓜腊肉是一道美食，制作材料有苦瓜、腊肉等。

• 中文名称 苦瓜腊肉
• 主要原料 苦瓜，腊肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 纤维素，蛋白质

菜名

　　苦瓜腊肉

菜品特点

　　苦瓜腊肉制作简单，营养丰富，口感良好。

制作材料

　　腊肉，苦瓜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精

做法

　　1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

　　2.苦瓜洗净切片，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

　　3.锅里放少许油烧来自热，爆香蚝油，姜蒜泥，360百科之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

　　4.倒入苦瓜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

小诀窍

　　1.固好腊肉也可以不用蒸，焯水洗府净之后，直接炒。维攻造千我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。 2腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。