浓油赤酱大排

浓油赤酱大排是一道美食，主料是带皮猪大排，辅料是蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、红烧汁、淀础些粉。

• 中文名 浓油赤酱大排
• 主要食材 带皮猪大排，淀粉
• 配料 蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶
• 调料 老抽、料酒、红烧汁
• 工艺 炸、煮

主料

　　带皮猪大排

配料

　　蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、红烧汁、淀粉

做法

　　1、大排事先在团管层第确但最仅第清水里浸出血水，洗净擦干。

来自　　2、刀背两面拍松大表载入考粉五排，尽量拍的薄一点;准备油炸前，两面沾满淀粉。

浓油赤酱大排

　　3、食用油烧热后微微冒烟，大排一块块放入，两面煎至变色。

　　4、用炸过大排剩余的油煸蒜粒，姜片等香料，放入大排，加料酒，老抽，红烧汁，适量水

　　5、由于360百科炸的时候大排基本已经断生与太真好了，所以煮五分钟就可以了，一定要在锅边看获代着，防止粘锅。出锅前尝下味道，咸淡自己按喜好再调节下