榆钱儿饭

农村家庭常用来代替主食的一种饭，用榆钱儿、面粉、盐做成。

• 中文名称 榆钱儿饭
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉

制作方法

　　材料酸机提年理根相序三酸之:榆钱儿、面粉、盐。

　　步骤:

　　1、新鲜榆来自钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分;

　　2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都360百科要沾上面粉即可，面粉不要送度规现判太多，影响口感;

　　3、小半勺盐，不要太咸，保留榆钱的清香味;

　　4、拌匀;

　　4、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子或笼布上;

　　5、盖上锅盖;

　　6、复九所附械井信苦规大火蒸8分钟。如果蒸的比较多或者面粉裹的多，可以用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生;

　　7、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水调匀，吃的时候浇在榆钱饭上。

所属菜系

　　主食，是人们生命活动时所需"能量"的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。石破台近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却 明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的"中国居民平衡膳食宝塔"，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物)，建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。

　　我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异二跳，使得人们在选用主食时出门突改探们加刚身几第现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营哥养成分以碳水化合物为主，可产生大量热六区连善仅香能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同"成员"的成分、比例是有差别的，如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维都套议水里研三相识生素B族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所伟强化以要想吃好主食，也需要巧妙注范搭配，常用的方式有:粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。

　　另外，必须指出，在粮食加工时，要强调粗而勿精，越精越好的做法是错误的。因为大量的维生素B就贮存在粮食的胚面聚芽里，那些精白米、精白面中的维生素B被大量破坏，从而吃出了脚气病和维生素B缺少症。

　　在主食的烹制方面，无论南、北地域，都创造了多种吃法太著喜置纸晶必树用细，面食有:面条、馄饨、饺子、包子、烙饼、馍等，米食则有:汤圆衣束言曾剧质脱强、糕、饼、饭、粥等。历史上很话压肥于父业操华湖太背多美食家非常推崇"吃粥"，清朝的《粥谱》一书中谈到吃粥的优点有"一省费，二味全，三津润，四利膈，五易化"。谷味全能和脾胃，津液润可养肌肤，利膈气可畅皮毛，如果能结合药膳学知识，在煮粥时再加用一些养血、润肤、生津、益气的天然药材，必将对女性的美容与健体更加有益。