梅汁排骨

梅汁排骨属于私房菜谱，主要原来自料是排骨、梅子，口味是酸，工艺是煮。

• 中文名称 梅汁排骨
• 外文名称 RibsIn Sweet Plum Sauce
• 主要原料 排骨，苏梅酱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，无机盐

材料

原料

梅汁排骨

　　猪小排（带脆骨）

配料

　　面粉、淀粉、鸡蛋、盐。

腌料

　　盐、鸡精、料酒少许。

酱料

　　苏梅酱、水、白糖少许、白醋少许、盐少许、白芝麻、蒜蓉。

勾芡

歌调油氢　　淀粉、水。

步骤

　　1、排骨切成2cm见方的小块，飞水后，加入腌料腌制15分钟左右；

　　2、将配料加水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊；

　　3、锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起；

来自　　4、国内剩少许油，加入蒜蓉炒出香味后，加入所有酱料，烧至浓稠．放入炸好后的排骨，使其均匀裹上酱　料后，勾薄芡，即可出锅。