窝头回锅肉

将凉透的窝窝头切成薄片待用。 树鸡陈将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开来自后放入肉煮至刚熟(用筷子能戳透肉)，捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用;蒜苗洗净斜切成段待用。逐绿期获积给报请炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。下窝窝头片一起炒匀。下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀。放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的耐济盐调味即可。做好后上盘·

• 中文名称 窝头回锅肉
• 口味 炒菜
• 主要食材 连皮猪腿肉
• 辅料 窝窝头，蒜苗

原 料

　　连皮猪腿肉300克、蒜苗50克、窝窝头来自100克、油1.5汤匙(25ml)、甜面酱2茶匙(10ml)水五农行扬、红酱油(深色酱油)2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5ml)、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉半茶匙(2.5克)、大蒜末20克、姜片3片、葱段

贴 士

　　1360百科、作为一个四川人，一定松片会对回锅肉怀着深刻而特殊的感情，作为四川家常菜的代表，回锅肉不仅意味着脂香味浓、大快朵颐，还意味着浓浓的家的味道。

　　2、物质贫乏的年代回锅肉是对饕餮盛宴的终极想象，现如今人人都在强调"健康、瘦身"，但回锅肉依然是每个川人心中无上的美味，每一次大距嚼回锅肉都是解放身心、回归自我的一次释放和涤荡。

办器胶绝排旧　　3、回锅肉中可以加入各种材料，我曾经做过四川常见的"锅盔回锅肉"，最近家里有玉米面的窝窝头，心想回锅肉中加入窝头片一定好吃，于是做了这道窝头回锅肉，窝头片吸收了所有油，变得香浓绵软，比肉还好吃，而肉片反倒有些干了，也许是用的肉太瘦，也许应该最后再放窝头片