水晶虾汤

水晶虾汤是一道以虾仁为主料的菜品。

• 中文名称 水晶虾汤
• 分类 汤类
• 主要食材 虾仁
• 佐料 料酒、姜片

　　做法

　　虾仁洗净去掉沙线后开背至五分之四处(不能切断)

　　用厨纸拭净虾仁上的水份

　　在虾仁上撒一兰举章和层面粉或干淀粉，用擀面仗小心向两边敲打，至薄循凶茅薄的片即可(辣雄誉一定要连陵小心不能砸烂)

　　净锅入水，加料酒、姜片烧开，逐片放入六是洲货执青未情令练上虾片，待虾片浮起并呈透重陵汗明色后捞出

　　高汤府拒悼炼入锅烧开，打去浮沫，下入虾片，撒入白胡椒粉、料酒、白糖、少许生抽、盐、少旬狼葱花调味即可(打薄芡效果更好)