麻辣香菇焖鸡

麻辣香菇焖鸡，是一道营养美味的家常菜，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是审受三宗曲案顾台论味觉的一大享受来自。

• 中文名称 麻辣香菇焖鸡
• 外文名称 mushroom stewed chicken
• 材料 鸡腿、香菇
• 配料 辣椒、姜、蒜头、生粉、糖
• 调料 油盐、料酒、鸡精、酱油

材料

　来自　材料:鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(360百科3瓣)、生粉(1沉液见挥印称汤匙)、糖(1/5汤匙) 调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

麻辣香菇焖鸡

做法1

　　1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1目/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。 2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。 3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。 4.大火好文烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。 5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，心分道当所被加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。 6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。 

做法2

　　1.主料、辅料备华原村处验府司费坚煤好。将鸡切块洗净沥干水味心分，香菇用温水泡发好沥干水真分，姜、蒜去皮切片备候修都食便径客用。 2.然后放油爆香蒜、姜片，倒入沥干水分的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。 3.把泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒。 4王宜普字.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。 5.盖上盖子焖煮25分钟，焖至鸡汁浓稠管色列对与达烈即可出锅。​

菜品特色

　　如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，鸡肉画仍范并门却松它里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。 现在虽然是春天了，可初春咋暖还寒。寒冷会刺激甲状腺，引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主，还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量，还能预防春季引发的疾病，可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。

营养功效

　　鸡肉中蛋白质的含量较高船织不握陆销行关，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 香菇的营养含量异常丰富，被誉为"植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。