家常农家小炒肉

家常农家小炒肉这道菜是一道美食，主要原料有五花肉等 。

• 中文名称 家常农家小炒肉
• 主要原料 五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

做法

　　食材准备 小炒肉

　　辅料:青红椒、葱、姜、蒜。

来自　　调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

　　制作步骤 1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用;

　　2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花360百科肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

　　特点:麻辣鲜香，口味滑嫩。

　　做法二

　　食材准始肥石说参备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。

　　配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜

　　各式小炒肉(20张)好，备浏阳豆豉。

　　制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成影熟，盛起;

　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐认队都不究，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、只抗菜你名历定当酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可了降我象但青装盘。

注意事项

　　美味农家小炒肉一般选用肉质比较行握松春宜亲令细嫩的猪肉，最好是"隔纱"五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可季例注依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒措肥直肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食此陈材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。