红烧牛腩牛筋

红烧牛腩牛筋是一道以牛腩、牛筋为主要原料的菜品。

• 中文名称 红烧牛腩牛筋
• 厨房小常识 牛腩是什么样的
• 烹饪小技巧 焯水还炒一下
• 菜品特色 红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜

红烧牛腩牛筋的做法

　　牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片，锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖粮初弱此终市，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶，放入料酒，生抽，耗油，豆瓣(如果想吃辣的话)，炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀，转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐，高压锅上气以后50分钟(或者普通锅2小时以上)。

厨房小常识

　　曾经有人传计整菜殖境问过我牛腩是什么样的?最后这张图就是牛腩。这张图虽然肉偏少，不过可以示意一下牛腩的样子。

烹饪云重位决久西小技巧

　　我平时炖牛肉一般都是一锅汤撇去血沫直接出来，不焯水不炒，因为怕忽冷忽热的让牛肉更柴。不过自从买到牛腩以后，我就会焯水还炒一下，这样清除干净味道好些。调料都要多给，尤其生抽和耗油，因为是红烧，汤要多，这个汤留着以后还要再加工，所以味道要够才行。西红柿可以不露即形扩月发高加，我个人喜欢而已，给点酸可以让牛肉更容易烂，颜色红一些。

菜品特色

　　如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让你充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di~~牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易根迫资用容批烟根压得软烂。另外，同样可以同来试锅的另一个高压锅好菜是红烧猪手。

　　我一般喜欢牛筋牛腩一起来烧，平时炖上一大锅，然后自由发挥，做成萝卜牛腩，红烧牛肉面牛肉粉等，就是一锅牛腩牛筋汤，可以百变各种样式哦~~