营养常识点点通

《营养常识点点通》是2010年2月人民军医出版社出版的图书，作者是邢群麟。本书内容涉及面广，语言通俗易懂，适合关注自身和家人健康的您阅读参考。

• 中文名 营养常识点点通
• 出版社 人民军医出版社
• 作者 邢群麟
• 出版时间 2010年02月

图书信息

　　书 名: 营养常识点点通

　　作 者:邢群麟

　　出来自版社: 人民军医出版社

　　出版时间: 2010年02月

　　ISB汽践买找致作商星宜N: 9787509晚觉官植系初助134405

　　开本: 16开

　　定价: 29.80 元

内容简介

　　什么是营养?《营养常识点点通》从营养的基本常识、营养的来源、怎么吃才更营速规支促富帝养、营养的搭配技巧、不同人群的营养需求、一年四季如何养生、如何运用食疗配方防360百科病治病、正确选择食物能保持魅力四射8个时青乐铁斗对学方面，解答了365个营养养生问题，教您通过膳食营养保持身体健康。《营养常识点点通》内容涉及面广，语言通俗易懂，适合关注自身和家人健康的您阅读参考。

图书目录

　　第1章 熟知营养基本常识

　　第一节 营养及营养素/1

　　1.什么是营养/1

　　2.营养为健康之本/1

　　3.生命离不绿期开七大营养素/1

　　4.营养素在人体内的作用/2

　　5.天然食物是营养素的最佳来源/2

　　6.什么是营养不良/2

　　7.不可忽略的营养缺乏信号/3

　　8.人来自的生命活动离不开能量/3

　　9.人体在不同状态下所需热量也不同/3

　　10.热量的摄人与消耗应达到平衡/3

　　第二节 三大营养素/4

　　11.为身体提供热量的三大营养素/4

　　1360百科2.三大营养素的相互关系/4

　　13.蛋白质--生命的标志/4

　　14.蛋白质的生理功能/4

　　15.蛋白质互补--食物巧搭配/5

　　16.脂肪--热量的重要来源/5

　　]7.脂肪从哪里来/5

　　18.脂肪摄取多少为宜/5

　　19.什么是糖类/6

　　20.糖类的生理功能/6

　　21.糖类不足或过量时会怎样/6

　　22.糖类日推荐量及食物感空来源/6

　　23.什么是血糖/6

　　第三节 水与膳食纤维--人体的清道夫/7

　　24.水是营养素吗/7

　　25.水与健康的关系/7

　　26.人体的清道夫--膳食纤维/8

　　27.膳食纤维对人体的作用/8

　　28.食用膳张万食纤维的三大误区/8

　　第四节 矿物质/9

　　29.矿物质的生理功能/9

　　30.钙元素，骨骼健康的基石/9

　　31.铁元素，造血的重要原料/9

　　32.锌元素，生长发育的催化剂/10

　　33.钾元素，心脏健康的使者/10

　　34.铜元素，铁的最佳搭档/10

　　35.铬元素，新陈代谢的"润滑剂"/11

　　36.碘元素，甲状变春究克分连卷杂或腺健康的"卫士"/11

　　37.钼元素，令你精气十足/11

　　38.硒元素，防癌请赵断却的"高手"/11

　　39.磷元素，运转生命齿轮/12

　　40.氟元素，盐全兴整此多岩做型吃牙齿的保护伞/12

　　41.补充矿物质的饮食方案/12

　　第五节 维生素/1并项师3

　　42.维生素有哪些特征/13

　　43.为什么要补维生素/13

　　44.维生素弱现普谁陆提井语A，呵护你的眼睛/14

　　45.维生素C，美丽健康之源/14

　　46.维生素D，人体骨骼的护卫/14

　　47.维生素E烟长号评杀了，留住美丽青春/14

　　48.维生素K，止血"专家"/15

　　49.B族维生素，给你健康奇效/15

封逐永金激　　50.叶酸，缓解压力、预防贫血/15

　　51.食补维生素的规盾北律/15

　　52.别误解了维生素/16

　　第2章 营养来自哪里/17

　　第一节 五谷杂粮/17

　　53."代参汤"--粟米/17

　　54."粗粮中的保健佳品"--玉米/1束部7

　　55."世界禾本科植物之王"--薏苡仁/18

　　56."神米"--黑米/1威容永供8

　　57."通便减肥良方"--燕麦/18

　　58."心脏病良药"--大麦/19

　　59."绿色的牛乳"--黄豆/19

　　60."豆类之冠"--黑豆/20

　　61."土人参"--红薯/20

　　第二节 蔬菜/鱼早列还议型露助加探主21

　　62."中国人参"--山药/21

　　6须铁口并质块3."地下苹果""第二面包"--马铃薯/21

　　64."菜中皇后"--洋葱/22

　　65."初春第一菜"--韭菜/22

　　66."红色牛排"--辣椒/22

　　67."菜中之王，能治百官围病"--卷心菜/23

　　68."磷中首富"--蚕豆/23

　　69."植物肉"--豆腐/24

　　70."君子菜"--苦瓜/24

　　71."冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康--萝卜/25

　　72."百菜不如白菜好"--大白菜/25

　　73."特殊补品"--厚便茶传单北副葱/25

　　74."天然抗生素"--大蒜/26

　　75."上帝食品"--蘑菇/26

　　76."菌中之冠"--银耳/27

　　77."素中之荤"--黑木耳/27

　　78."魔力食品"--魔芋/识各别判讨孔百额27

　　第三节 水果干果/28

　　79."果中皇后"--草莓/28

　　80."天然药库"--柿子/28

　　81."一个榴莲两只鸡"--榴莲/29

　　82."天然维生素C丸"--大枣/29

　　83."长寿食品"--山楂/29

　　84."智慧之果"--香蕉/30

　　85."果中皇后"--山竹/30

　　86."大夫第一"--苹果/31

　　87."百益之果"--木瓜/31

　　88."民间圣果"--桑/32

　　89."十佳食物之一"--橘子/32

　　90."热带水果之王"--杧果/32

　　91."百果之宗"--梨子/33

　　92."维C之王"--猕猴桃/33

　　93."坚果之王"--榛子/34

　　94."干果之王"--板栗/34

　　95."益智果"--核桃/35

　　96."长生果"--花生/35

　　第四节 禽蛋水产/35

　　97."无鸽不成宴，一鸽胜九鸡"--鸽肉/35

　　98."天上的龙肉，地下的驴肉"--驴肉/36

　　99."肉中骄子"--牛肉/36

　　100."动物人参"--鹌鹑肉/36

　　101."荤中之素"--兔肉/37

　　102."妇科圣药"--乌鸡/37

　　103."理想的营养库"--鸡蛋/38

　　104."白色血液"--牛奶/38

　　105.乳品中的"黄金"--奶酪/38

　　106."老年人的牛奶"--蜂蜜/39

　　107."小暑黄鳝赛人参"--鳝鱼/39

　　108."鱼类软黄金"--鳗鱼/40

　　109."神赐魔食"--牡蛎肉/40

　　第3章 怎么吃才更有营养/41

　　第一节 平衡膳食，全面营养/4、

　　110.最佳的营养品，也难免"美中不足"/41

　　111.膳食平衡自测/41

　　112.肥胖的原因可能是营养过剩，也可能是营养不足/42

　　113.中国特色的营养膳食结构/43

　　114.营养失衡对症下药/43

　　115.调和五味，平衡饮食/43

　　116.健康饮食讲究四平衡/44

　　117.三餐吃出均衡营养/45

　　118.既减去脂肪又保证营养的均衡饮食/45

　　119.健康食品与垃圾食品/46

　　第二节 聪明饮食--小营养孕育大健康/46

　　120.别轻视肥肉中的营养/46

　　121."单腿"食物，营养更健康/46

　　122.芹菜叶比茎更有营养/47

　　123.吃蔬菜过量可能导致营养不良/47

　　124.水果早上吃更营养/47

　　125.水果不可以取代青菜/48

　　126.虾皮含钙高，不宜晚餐吃/48

　　127.吃肝脏最好搭配蔬菜/48

　　128.全麦面包才是面包中的"健康明星"/49

　　129.饮用水并非越纯越好/49

　　130.全脂奶比脱脂奶更有营养/49

　　131.男人少喝牛奶以保护前列腺/50

　　132.酸奶饮用过量伤身体/50

　　133."汤补"不当导致疾病/50

　　134.女性应少喝咖啡/50

　　135.冬日煮粥以大米最好/51

　　136.哪些食物不能生吃/51

　　137.粗茶淡饭=/粗粮+素食/51

　　第三节 科学选购、储藏食品，把好营养关/52

　　138.好大米什么样/52

　　139.不要购买颜色过艳的熟食/52

　　140.什么样的香肠为上品/52

　　141.优劣奶粉巧辨别/52

　　142.教你识别掺假蜂蜜/53

　　143.啤酒好坏易知晓/53

　　144.什么样的松花蛋才合格/54

　　145.如何识别优劣香油/54

　　146.大葱怕动不怕冻/54

　　147.不宜一起存放的食物/54

　　148.蔬菜垂直竖放，维生素损失小/55

　　149.从西红柿的颜色看营养/55

　　150.食用油储存不要超过一年/55

　　151.存放食用油最好不要用塑料容器/55

　　第四节 合理加工与烹饪:留住营养/56

　　152.从营养的角度审视日常烹调方法/56

　　153.减少米、面、谷物营养损失的烹调技巧/56

　　154.减少蔬菜、肉、蛋、鱼营养损失的烹调技巧/57

　　155.飞火炒菜不利营养/57

　　156.油盐酱醋何时放更能留住营养/58

　　157.酱油营养价值高也不能多吃/58

　　158.味精也能产生毒素/59

　　159.如何锁住冷冻食品的营养/59

　　160.茶水煮饭防病又营养/59

　　161.花生最好"煮"着吃/60

　　162.热水洗猪肉洗去的是营养/60

　　163.生肉解冻莫让营养在水中泡走/60

　　164.别把面包放在冰箱里/60

　　165.煲汤时间越长越没营养/61

　　166.大米淘洗次数愈多，营养损失也愈多/61

　　167.煮饭忌用生冷水，破坏营养还费火/61

　　168.禽畜肉不宜爆炒/61

　　169.煮鸡蛋不要用凉水冷却/62

　　170.每炒一道菜，请刷一次锅/62

　　第4章 食物巧搭配/63

　　第一节 蔬菜中的黄金搭档与聚头冤家/63

　　171.黄瓜/63

　　172.西红柿/63

　　173.菠菜/64

　　174.土豆/64

　　175.胡萝卜/64

　　176.南瓜/65

　　177.冬瓜/65

　　178.香菜/65

　　179.蘑菇/66

　　第二节 水果中的黄金搭档与聚头冤家/66

　　180.西瓜/66

　　181.菠萝/66

　　182.袖子/67

　　183.葡萄/67

　　184.桃/67

　　185.柠檬/68

　　186.荔枝/68

　　187.木瓜/68

　　第三节 肉禽蛋奶中的黄金搭档与聚头冤家/68

　　188.猪肉/68

　　189.牛肉/69

　　190.羊肉/69

　　191.鸡肉/70

　　192.鸭肉/70

　　193.鸡蛋/71

　　194.牛奶/71

　　第四节 水产中的黄金搭档与聚头冤家/72

　　195.鲫鱼/72

　　196.鲤鱼/73

　　197.带鱼/73

　　198.黄鳝/73

　　199.虾/73

　　200.螃蟹/74

　　第五节 饮品调料中的黄金搭档和聚头冤家/74

　　201.茶/74

　　202.蜂蜜/74

　　203.豆浆/75

　　204.红糖/75

　　205.醋/75

　　206.味精/76

　　207.葱/76

　　208.生姜/77

　　209.蒜/77

　　第5章 不同人群的营养需求/78

　　第一节 关心孩子的营养/78

　　210.营养与儿童形体发育/78

　　211.儿童的生长发育离不开脂肪/78

　　212.营养过剩不利于婴幼儿健康/79

　　213.营养好了，孩子怎么还贫血/79

　　214.各年龄段儿童的饮食指南/80

　　215.最好不给孩子服用营养品/80

　　216.什么是孩子的最佳饮品/81

　　217.3岁前多给孩子补补脑/81

　　218.婴儿的最佳营养/81

　　219.婴幼儿营养状况的判断方法/82

　　220.婴幼儿最容易缺乏的营养素/83

　　221.为什么要给婴儿添加辅食/83

　　222.怎样给婴儿添加辅食/83

　　223.幼儿(期)如果营养素摄入不足，将阻碍生长发育/84

　　224.幼儿膳食的主要营养素供给应满足哪些要求/84

　　225.学龄前儿童食谱应多样化/85

　　226.学龄儿童的膳食指南/85

　　227.青少年:全面营养尤为重要/85

　　228.青少年常见的营养问题及合理膳食/86

　　229.青少年营养的"四个一"/86

　　第二节 中老年人，做自己的营养师/86

　　330.年人的营养特点/86

　　331.人互中年要补啥/87

　　332.节制饮食可防止中年肥胖/88

　　333.中年尤需补充三大维生素/88

　　334.中年女陆如何吃出健康和美丽/89

　　335.为什么老年人在加强营养时有特殊性/89

　　336.老年人的营养特点有哪些/89

　　237.老年人需要补充哪些营养/90

　　238.老年人手脚麻木，是营养不良/90

　　239.现代老年人的营养观念要更新/90

　　240.老年人宜一日四餐/91

　　241.老年人饮食营养遵照"3+3"原则/91

　　242.老年人吃东西不要太讲究，食物种类应多样化/92

　　243.软烂精细食物并不适合老年人/92

　　244.老年人怎样吃蔬菜营养价值更高/93

　　245.对于具有相同营养的食物，老年人应该如何选择/93

　　246.老年人不宜过多食用蛋白粉/93

　　第三节 准妈妈与新妈妈的营养顾问/94

　　247.孕妇营养影响宝宝未来寿命/94

　　248.孕妇需要哪些营养元素/94

　　249.适合孕妇的营养食物有哪些/95

　　250.孕妇七大最佳食物/95

　　251.孕妇须知:一人吃不一定等于两人补/96

　　252.食补、药补"双管齐下"有必要吗/96

　　253.孕妇饮食原则:品种多样化，缺啥补啥/96

　　254.孕期最易被忽视的"营养"/96

　　255.产妇宜用哪些天然滋补品/97

　　256.月子里不宜吃哪些食品/97

　　257.产后喝点蘑菇汤/97

　　258.产后营养制剂别多吃/98

　　259.人参虽补，产妇慎服/98

　　第四节 白领们的营养新时代/98

　　260.白领一族:需摆脱饮食的十大危机/98

　　261.白领的饮食安排/99

　　262.白领的日常膳食调理/100

　　263.让白领精力充沛的营养餐/100

　　264.白领恢复活力五大饮食密招/101

　　265."夜猫族"尤其要注意营养/101

　　266.几款能解决熬夜隐患的食物/102

　　267.电脑族的营养选择/102

　　268.电脑族的天然营养保健食品/103

　　269.电脑族需要常刷新健康菜单/103

　　第6章 一年四季话营养/105

　　第一节 春季饮食营养/105

　　270.春季总的饮食养生原则/105

　　271.春季食物的宜与忌/105

　　272.三春饮食各有侧重/105

　　273.早春养生先养肝/106

　　274.春季多吃蜂蜜防感冒/106

　　第二节 夏季饮食营养/107

　　275.夏季营养补充的关键在于"清"/107

　　276.夏季饮食要有节/107

　　277.夏季的最佳饮食/107

　　278.夏季食姜不宜过多/108

　　279.夏季应多点苦少点咸/108

　　第三节 秋季饮食营养/108

　　280.秋季养生贵在巧/108

　　281.秋季正是养肺之时/109

　　282.立秋要学会防"燥"/109

　　283.入秋:补肾的最佳时节/110

　　284.秋季进补有五忌/110

　　第四节 冬季饮食营养/110

　　285.冬季饮食巧调理/110

　　286.冬季宜多食用偏温热性的食物/111

　　287.冬食"枣"，防衰老/111

　　288.冬季滋补，吃点坚果/111

　　289.哪些汤适合在冬季喝/112

　　第7章 求医不如求营养/113

　　第一节 加强营养，防患于未然/113

　　290.睡前一杯水，预防脑血栓/113

　　291.多种食物可预防乳腺癌/113

　　292.补充钙质防肠癌/114

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　　第8章 美人营养

　　后记

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