拿手宴客菜

《拿手宴突继美念客菜:彩图版》:宴客菜品的数量要根据来宾人数来决定，一般至少要达到一人一菜的标准，但还要考虑来自到来宾的男女从世质则并、老人和孩子的比例;菜式的设定要注意变化，口味上要注意酸、甜、苦、辣、咸的搭配，

• 书名 拿手宴客菜
• 作者 《快乐厨房》编委会
• ISBN 9787229019495
• 定价 29.90 元
• 出版社  重庆出版集团，重庆出版社

内容来自简介

　　教我们烹调方法上可以拌、煎、炒、蒸、煮兼具，食材想照与送肉福哥末尽历选择要兼顾蔬菜、肉类、水产、禽蛋、菌菇等各方面，尽量做到食材多样、营养均衡。另外，不可忽略的就360百科是，除了正餐之外，还要有适烧落居王气机块独攻真创合来宾的零食、水果及饮料等米慢生坐但酸汉英挥落限。

　　在自己温馨舒适的小家中简单宴客，或是三五好友欢乐小聚时，抑或是一家老小围炉而坐，共进佳肴把酒言欢时，都是人生一大乐事，那份惬意与舒适，是在任何一个高档酒楼都无法体会到的。只要掌握要领，充满信心，您一定可以轻松在家大宴宾客!而所得到的赞去府扬更是不绝于耳，令您心花怒放!

图书目录

　　Part 01 最受欢迎的开胃凉菜

　　荤菜

　　凉层均少技英站矛积列拌牛肉

　　什锦合菜

　　柠檬三文鱼沙拉

　　夫妻肺片

　　红油耳片

　　凉拌副切受海蜇头

　　怪味兔肉

　　麻辣鸡丝

　　爽口毛肚

　　五彩水晶冻

　　山椒凤爪

　集政季必否被扩晚取并　香椿鲜虾

　　海庆色系合味什锦菜

　　香辣牛肉

　　拌双丝牛肉

　　卤味千层耳

沉重小美阻够曾相　　川味口条

　　红油肝花

　　白切小肘

氧喜害排互按容到候固施　　凉拌羊肉丝

　　青豆肉皮冻

　　五彩鸡肉粒

　　七彩鸡丝

　　四彩鸡丁

　　椒麻鸡

　　葱拌鸡丁

　　泰式凤爪

　　鸡丝凉粉

思红五刑众　　豉汁凤爪

　　酸辣瓜条拌鸡胗

　　蒜苗鸭丝

　　姜汁鸭掌

　　凉拌必质渐鹅掌

　　姜汁海螺

　　黄瓜海蜇丝

　　什锦拉皮

　　蒜泥白肉

　　三文鱼片

　　虾仁拌芹菜

紧逐风　　茭白虾冻

　　凉拌鱼片

　　清凉什锦丝

　　素菜

　　桂花糖藕

　　酒酿玉米

　　草莓黄瓜

　　白果拌苦瓜

　　蒜香蚕豆

　　浇汁鲜藕

　　花生芹菜

　　三丝芹菜

　　什锦番茄

　　酸梅冬瓜球

　　糖醋萝卜丝

刻里三信则府　　腐竹拌菠菜

　　蒜泥木耳菜

　　核桃拌芹菜

　　金钩翠芹

　　果蔬沙拉

　　西芹百合

　　番茄生菜沙拉

　　麻酱拌菠菜

　　芝麻双丝海带

　　粉汁银芽

　　番茄豆腐

　　脆爽双丝

　　双色菜花

　　椒炝什弱害里固叶上芥蓝

　　酸辣瓜片

　　什锦黄豆

　　青椒皮蛋

　　香椿拌黄豆

　　蒜泥蚕豆

　　酸辣嫩瓜条

　　干岛百合盏

　　炝圆白卷

　　瓜条拌藕片

　　酸辣莲藕

　　什玉非锦玉米

　　芝麻菠菜

　　麻酱拌豆角

　　麻辣萝卜丝

　　芝麻土豆丝

　　桂花梨丝

　　枸杞拌山药

　　什锦果蔬冻

　　胡萝卜拌香菇

　　杏仁拌三丁

　　三色萝卜丝

　　凉拌三彩丝

　　黄瓜拌粉皮

　　豆豉苦瓜

　　香辣苦瓜

　　拌海带丝

　　日月沙拉

　　土豆什锦沙拉

　　蜜汁鲜果

　　玫瑰水果锦

　　笔架沙拉

　　川北凉粉

　　草莓沙拉拌生菜

　　琥珀核桃

　　挂霜花生仁

　　老醋花生

　冲朝清定　甜酒芸豆

　　醋黑豆

　　香椿拌豆腐

　　麻香豆腐

　　凉拌豆腐

　　冰南瓜豆腐

　　香芹腐竹

　　清爽犁丝

　　红绿豆腐皮

　　香辣豆腐干

　　美味调味汁自己做

　　临Part 02 经典人气喷香热菜

　　荤菜

　　芦笋炒肉片

　　火爆荔枝腰花

　　菠萝咕咾肉

　　干煸肉丝

　　姜汁挠财蹄

　　家酿苦瓜

　　豆瓣鱼

　　清蒸鲳鱼

　　清炒虾仁

　　丝瓜鲜干贝

　　小笋炒里脊

　　生爆盐煎肉

　　椒盐排骨

　　蒜蓉排骨

　　冰糖花生猪蹄

　　葱香烤排骨

　　京都排骨

　　红枣扣猪肘

　　芥蓝牛肉

　　香煎牛小排

　　扒烧牛蹄筋

　　牛肉炒绿笋

　　百合莲子炒牛肉

　　富贵牛腩煲

　　红烧牛筋

　　小煎鸡米

　　焖烧鸡心

　　纽约辣鸡翅

　　翠梅炒鸡柳

　　酱烧鸭块

　　南北杏水梨炖乳鸽

　　莼菜氽鲜鲤

　　泡菜鲫鱼

　　红辣椒爆炒鳝片

　　糖醋鱼

　　干炸小黄鱼

　　香炒鱿卷

　　清蒸鱿鱼

　　雪菜鲜鱿银丝

　　水晶虾仁

　　龙井虾仁

　　豌豆炒虾仁

　　腰果虾仁

　　彩色虾仁豆腐

　　番茄大虾

　　香辣基围虾

　　五彩墨鱼

　　鸡汤氽牡蛎

　　豆腐鲜贝

　　素烩竹荪

　　奶油烤白菜

　　冬笋烩鲜菇

　　果蔬沙拉蒸蛋

　　油焖豇豆

　　清炒魔芋丝

　　苦瓜摊鸡蛋

　　洋葱土豆片

　　栗子烧白菜

　　三色炒百合

　　奶汁白菜

　　爆炒圆白菜

　　酱汁油菜

　　香菇油菜心

　　海米拌油菜

　　核桃蚝油生菜

　　什锦素菜煲

　　椰汁四蔬

　　素炒新西兰菠菜

　　香菇山药

　　辣蛋菜花

　　双椒猪肚菇

　　菜心炒双菇

　　素炒三丁

　　粉蒸四季豆

　　咸蛋黄炒苦瓜

　　甜椒炒丝瓜

　　咸鸭蛋炒南瓜

　　鲜菇炒豌豆

　　笋尖芽菜

　　甜酸素鳗

　　多味茄泥

　　酸甜洋葱

　　菊花蒸茄子

　　鱼香茄子

　　香椿烘蛋

　　樱桃香菇

　　酱爆魔芋豆腐

　　蒜蓉蒿子杆

　　红烧日本豆腐

　　绝色双薯

　　什锦酿苹果

　　荔枝爆丝瓜

　　拔丝苹果

　　挂霜荸荠

　　缤纷青果干贝球

　　热菜烹饪技巧入门

　　Part 03 拿手招牌宴客菜

　　碧玉菜卷

　　香酥肉团圆

　　豉汁蒸排骨

　　椒盐八宝鸡

　　五彩锦翅

　　美味鲜肉串

　　馋嘴肉丁

　　烈香寸排骨

　　照烧猪肋排

　　南瓜牛脯盅

　　白果蒸椒鸭

　　糯米凤翅

　　黑椒牛排

　　板栗黄焖鸭

　　自家招牌鸭

　　人参炖老鹅

　　剁椒欢喜鱼

　　香酥鲫鱼

　　辣子鱿鱼

　　干烧大虾

　　清蒸鲜贝虾

　　焗烤扇贝

　　油焖大虾

　　香浓起酥鱼卷

　　鲍汁三文鱼翅

　　岭南鳜鱼卷

　　酥虾松玉米

　　清蒸鳗鱼

　　风味炒蛤蜊

　　烤香鸡腿

　　葱油淋鸡

　　鸡柳串烧

　　东坡绣球

　　粉蒸肉

　　香辣文蛤

　　牛肉酿鲜鱿

　　油爆鲜贝

　　文蛤蒸蛋

　　龙戏珠

　　烩海参

　　干贝甜椒

　　铁板串双福

　　玉米笋清炒芥蓝

　　双心芦笋玉竹荪

　　鲜贝香瓜盅

　　毛血旺

　　清炖蟹粉狮子头

　　翡翠蒸白玉

　　菠萝鸡胗

　　红酒醉翅中

　　红酒浸雪梨

　　酱牛肉

　　熘肥肠

　　梅菜扣肉

　　飘香肉串

　　泡椒四季豆

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　土豆烧牛肉

　　五香酱鸭

　　西湖醋鱼

　　十二种晋级烹饪技法一

　　Part 04 香味四溢滋补汤羹

　　文蛤玉兰汤

　　排骨芋头汤

　　桂圆枸杞鸡汤

　　黄瓜竹荪汤

　　罗宋汤

　　枸杞菠萝银耳汤

　　莲藕猪骨汤

　　茶树菇排骨汤

　　藕炖排骨养颜汤

　　蹄香花生浓汤

　　牛筋乱炖汤

　　奶味浓香玉米羹

　　海带牛肉汤

　　牛腩蔬菜汤

　　蟹柳牛肉羹

　　西湖牛肉羹

　　红酒牛腱汤

　　山药羊肉汤

　　莲生凤爪汤

　　羊肉萝卜煲

　　香芋鸡汤

　　木瓜凤爪汤

　　芋头排骨汤

　　意式土豆排骨汤

　　牛腱土豆煲

　　肝尖玉兰汤

　　石竹猪肚汤

　　乌鸡首乌煲

　　雏鸽菊花煲

　　黄芪鲫鱼汤

　　凤爪猪骨奶白汤

　　南瓜排骨汤

　　凤爪养颜汤

　　养生乌鸡汤

　　冬笋土鸡煲

　　奶油南瓜羹

　　薏米南瓜煲

　　枸杞子炖银耳

　　暖栗温鸡汤

　　枣香乌鸡汤

　　乌鸡白凤汤

　　双色老鸡汤

　　冬菇凤爪汤

　　冬瓜老鸭煲

　　风味酸菜鸭肉汤

　　青萝卜老鸭汤

　　茶树菇老鸭煲

　　鸭架豆腐汤

　　肉蟹番茄豆腐煲

　　鲫鱼莲藕煲

　　木瓜鲤鱼煲

　　冬笋芥蓝黄鱼汤

　　奶白鲫鱼汤

　　奶汤鱼头

　　清蒸黄鱼蛋羹

　　黄芪鲫鱼汤

　　鱼丸翡翠汤

　　三色鱼丸汤

　　三色珍珠汤

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　姜母老鸭煲

　　鲜蘑鸭架汤

　　豆苗蛤蜊汤

　　花生鱿鱼汤

　　文蛤豆腐汤

　　酸辣鱿鱼汤

　　虾球银耳汤

　　一品鲜虾汤

　　鲜虾白玉汤

　　鲜虾美极羹

　　虾游瀑布汤

　　百合玫瑰墨鱼仔汤

　　白嫩鳕鱼羹

　　百合扇贝蘑菇汤

　　蛤肉豆腐木耳煲

　　鸡丝莼菜羹

　　豆苗豆腐丝羹

　　南瓜美白汤

　　百合莲杞汤

　　茄汁茭白汤

　　鲜虾丝瓜汤

　　时蔬五彩羹

　　奶油蘑菇汤

　　莲藕山药汤

　　海味酸辣羹

　　银耳鸽蛋汤

　　川贝鸭梨汤

　　香浓玉米汤

　　红点粟米羹

　　李子蜂蜜牛奶汤

　　香蕉西米羹

　　银耳木瓜汤

　　鸡蓉玉米羹

　　南瓜四喜汤

　　鲜鱼羊肉汤

　　姜丝鲈鱼汤

　　鱼骨豆苗尖椒汤

　　苦瓜鲫鱼汤

　　鲢鱼冻豆腐煲

　　西湖银鱼羹

　　鲍鱼海鲜四宝

　　虫草甲鱼煲

　　煲汤必懂的六大要点

　　Part 05 花样翻新百变主食

　　南瓜百合蒸饭

　　茄汁豌豆炒饭

　　竹筒鲜虾蒸饭

　　夏威夷炒饭

　　水滴寿司

　　小枣粽子

　　扬州炒饭

　　鸡腿菇虾仁烩米饭

　　荷香鸡米饭

　　火腿青菜炒饭

　　香菇蛋炒饭

　　奶香红枣饭

　　沙丁鱼五彩饭

　　荤蔬四味饭

　　黄瓜糙米饭

　　生菜包饭

　　五色健康饭

　　五彩玉米饭

　　枸杞糯米饭

　　花生面筋饭

　　蔬果沙拉拌饭

　　莴笋叶饭

　　宫保鸡丁饭

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　　Part 06 喜庆吉祥团圆菜

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